【技术实现步骤摘要】
一种红茶臭鸡蛋的制备方法
本专利技术是一种传统的农副产品加工方法，具体来说是一种风味食品——臭鸡蛋的制备方法。
技术介绍
鸡蛋是人民群众的日常生活必备食品，但鸡蛋的吃法无非是煎炒烹炸，将鸡蛋制作成风味小吃也只有茶叶蛋，品种单一，造成鸡蛋的深加工工作难以深入。其次由于当前大量的鸡蛋供应，而鸡蛋消费形式单一，消费量有限，也造成了当前鸡蛋价格一直偏低，影响了鸡场和养鸡农户的养殖积极性。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种将鸡蛋制成臭鸡蛋的方法，使得鸡蛋成为一种风味小吃，既可以扩大鸡蛋的消费，又能满足人民群众的口味，一举两得。本专利技术的技术方案是：一种红茶臭鸡蛋的制备方法，包括以下步骤：(1)、用米汁和红茶末拌成糊状，(2)、将鸡蛋用淡盐水浸泡三至十天，(3)、用糊状红茶末包裹鸡蛋，装缸密封保存。所述的米汁为糯米汁，鸡蛋为家养土鸡蛋，包裹在鸡蛋外面的红茶糊状物外再粘有绿茶末。所述的糯米汁是用三九寒天洁净的雪水加糯米文火煮1～3小时后取汁，装缸密封保存时间为3～6个月。本专利技术臭鸡蛋作为一种风味小吃投入批量的开发生产，既能推动农村养殖业的发展，又丰富了禽蛋加工保存的又一新的品种。本专利技术采用五百年家传秘方，臭鸡蛋经加工后的外观光泽动人，古朴自然，独特雅致，经熟制后打开蛋壳，可见蛋白如嫩豆腐样洁白如脂，蛋黄黝黑；将蛋黄用手掰开，可清晰看到整个蛋黄泛有道道青光，嗅之微臭，吃起来有暗香，可以清心火，增食欲，是风味小吃中的一朵奇葩。具体实施方式-->红茶臭鸡蛋的制作：用大量的三九寒天洁净的雪水加适量的优质无公害糯米文火煮数小时后取其汁(米汤)，冷却至一定温度时放入...
【技术保护点】
一种红茶臭鸡蛋的制备方法，包括以下步骤：（１）、用米汁和红茶末拌成糊状，（２）、将鸡蛋用淡盐水浸泡三至十天，（３）、用糊状红茶末包裹鸡蛋，装缸密封保存。
【技术特征摘要】
1、一种红茶臭鸡蛋的制备方法，包括以下步骤：(1)、用米汁和红茶末拌成糊状，(2)、将鸡蛋用淡盐水浸泡三至十天，(3)、用糊状红茶末包裹鸡蛋，装缸密封保存。2、权利要求1所述的制备方法，其特征在于所述的米...
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