本发明公开了一种液态浓缩卤水调味汁，由按重量百分含量计的如下组分制备而成：白砂糖18‑30％，晒制酱油25‑30％，草菇老抽10‑20％，谷氨酸钠10‑20％，食用盐5‑10％，5’‑呈味核苷酸二钠0.5‑1.0％，猪骨素2‑3％，萃取...

本发明公开了一种藤椒鱼调味酱，由按重量百分含量计的如下原料制备而成：泡小米椒12％‑25％，藤椒9％‑15％，生鮮料4‑10％，食用盐5％‑10％，白砂糖5％‑8％，味精5％‑12％，呈味核苷酸二钠0.1％‑0.5％，骨类高汤6‑9％，...

本发明公开了一种复配型水分保持剂，其是由如下以重量份数计的组分制备而成：70‑95份磷酸盐、2‑8份碳酸钙、5‑20份亲水胶体、1‑5份麦芽糖醇和3‑8份聚葡萄糖。本发明还提供一种复配型水分保持剂的制备方法。本发明的复配型水分保持剂，在...

本发明公开了一种拌菜风味液体香精，由按重量份计的以下原料制备而成：大豆油90‑98份，辣椒油1‑5份，胡椒油1‑2份，乳化剂5‑10份，食用香料1.0‑2.0份，特丁基对苯二酚0.01‑0.02份，茶多酚提取物0.1‑1份，葡萄籽提取物...

本发明公开了一种复配塔塔粉及其制备方法与应用，复配塔塔粉由如下重量份的组分制备而成：酒石酸氢钾35‑60份，磷酸氢钙40‑60份，玉米淀粉1‑5份。本发明的塔塔粉通过加入酒石酸氢钾和磷酸氢钙两种酸性剂进行复配，配以少量的淀粉作为填充剂，...

本发明公开了一种蛋糕起泡剂，其是如下以重量份数计的组分制备而成：5‑15份丙二醇、16‑26份山梨糖醇、2‑10份山梨醇酐单硬脂酸酯、20‑36份乳化剂、2‑10份保鲜剂、10‑20份甜味剂，余量为纯净水。本发明还提供一种蛋糕起泡剂的制...

本发明公开了一种浓缩甘蔗汁的制备方法，包括：恒温酶解步骤、加热灭酶步骤、一次过滤步骤、真空浓缩步骤、UHT杀菌步骤和二次过滤步骤。该浓缩甘蔗汁的制备方法流程简单，操作便利，且获得的产品能够完整地保留甘蔗的天然风味和甘蔗所富含的矿物质及微...

本发明公开了一种黑糖糖浆，包括按照重量百分比计的以下组分：赤砂糖溶液30‑40％；浓缩甘蔗汁50‑70％；甜味剂0‑2％；上述各组分的重量百分比之和为100％。该黑糖糖浆各组分合理搭配，产品色泽均匀呈现黑色，可用于烘焙和饮品中，色泽诱人...

本发明公开了一种海鲜调味酱及其制备方法；该海鲜调味酱按重量份计包括：固态调味剂4～12份；液态调味剂3～12份；植物佐料8～30份；海鲜佐料2～10份；香料0.5～1.5份；棕榈油10～18份；大豆油8～15份；防腐剂0.01～0.05...