一种波波糖的定型方法技术

技术编号：9894615 阅读：106 留言：0更新日期：2014-04-09 20:44

本发明专利技术涉及糖食品外观形状技术领域，尤其是一种波波糖的定型方法，将拉白处理后的3-6kg块状的麦芽糖原料平整后放入纵横分切机上分切；所述的平整前，在块状麦芽糖原料上要添加白芝麻、花生仁、核桃仁中的一种或几种混合物辅料；所述的分切为2次分切成型；所述的波波糖定型后的尺寸为2cm×2.5cm×1.5cm，采用纵横分切机对麦芽糖原料，使制作更为简单化、流水化，改进后对原有波波糖的口感不会有影响，使波波糖的食用更为方便，进行分切成所需的形状，其中只要把麦芽糖浆在锅中起酥，制作时只需要工人平整后放入分切机分切，从而达到省工省时、降低生产成本，经过改进后制作省时50%，降低成本30%，提高效益8倍。