咖啡布丁粉制造技术

本发明专利技术的咖啡布丁粉，由白砂糖、乳粉、蛋清粉、咖啡粉、魔芋胶、卡拉胶、蔗糖酯组成，各组分的重量百分比如下：白砂糖40%～50%、乳粉25％～35％、蛋清粉10%～15%、咖啡粉5%～10%、魔芋胶2.3%～2.5%、卡拉胶1.6%～1.8%、蔗糖酯0.6%～0.8%，经配料、混合、微波杀菌、包装制成。用本发明专利技术的咖啡布丁粉制备的咖啡布丁外观诱人，口感爽滑、细腻，奶香浓郁，兼有咖啡的香味，无异味。且制作布丁的方法简单、方便，省时、省工，布丁粉加定量的纯净水就完成了配料过程，省去了配料时每种成分都要称量、再混合、配制的麻烦，大大简化了配料工序。由于是粉状产品，更易于贮存和保管。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术的咖啡布丁粉，由白砂糖、乳粉、蛋清粉、咖啡粉、魔芋胶、卡拉胶、蔗糖酯组成，各组分的重量百分比如下：白砂糖40%～50%、乳粉25％～35％、蛋清粉10%～15%、咖啡粉5%～10%、魔芋胶2.3%～2.5%、卡拉胶1.6%～1.8%、蔗糖酯0.6%～0.8%，经配料、混合、微波杀菌、包装制成。用本专利技术的咖啡布丁粉制备的咖啡布丁外观诱人，口感爽滑、细腻，奶香浓郁，兼有咖啡的香味，无异味。且制作布丁的方法简单、方便，省时、省工，布丁粉加定量的纯净水就完成了配料过程，省去了配料时每种成分都要称量、再混合、配制的麻烦，大大简化了配料工序。由于是粉状产品，更易于贮存和保管。【专利说明】咖啡布丁粉
本专利技术属食品加工领域，涉及一种布丁粉，尤其是一种咖啡布丁粉。
技术介绍
布丁为英语Pudding的译音，是一种凝胶半固体奶制品，流行于欧美各国，一般作为日常甜点或餐后甜食。主要原料为牛奶、鸡蛋、胶凝剂，可添加水果、蔬菜、可可、咖啡等辅料。布丁产品既含有牛奶，又含有鸡蛋，还添加了水果、蔬菜等成分，因此营养非常丰富，是一种健康食品。按照传统的布丁制作方法，需要加入鲜鸡本文档来自技高网...

【技术保护点】
本专利技术的咖啡布丁粉，由白砂糖、乳粉、蛋清粉、咖啡粉、魔芋胶、卡拉胶、蔗糖酯组成，各组分的重量百分比如下：白砂糖40%～50%、乳粉25％～35％、蛋清粉10%～15%、咖啡粉5%～10%、魔芋胶2.3%～2.5%、卡拉胶1.6%～1.8%、蔗糖酯0.6%～0.8%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：赵云财，常洪娟，赵姗姗，
申请(专利权)人：哈尔滨艾克尔食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：