【技术实现步骤摘要】
本专利技术是针对传统果脯采用高(蔗)糖生产工艺，限制了许多忌(蔗)糖消费者食用而研制的一种无(蔗)糖浸渍、熬煮生产果脯的制造方法。传统果脯含(蔗)糖量高达50%以上，生产工艺复杂，或作坊式生产保证不了卫生质量；或设备投资过大，增加成本。更主要的是社会在发展，人们生活水平不断提高，高糖食品越来越不受欢迎，尤其是高血压心脏病、糖尿病、肥胖症、龋齿等人，几乎不能吃(蔗)糖，而许多水果，如山楂恰恰对这些人最有益处，但传统的山楂制品，又几乎不能问津，本专利技术的目的就在于开发这样一种无(蔗)糖果脯的生产方法，并以最低的成本、最简捷的工艺流程为果蔬的再加工增值，为社会上更多的人提供可享受的美食。本专利技术的要点1、选择新鲜完好的水果(可晒果干的品种)去萼、去蒂、去核或桶核(如山楂)切半、切片、干燥(根据不同水果采用不同加工方法和阴干、晒干、烘干等不同干燥办法)以尽量保持水果原风味和适当的大小形状。干品贮藏备用。2、配制D水(浸渍液)G料熬煮所使用各种原料和添加剂符合《食品卫生法》和GB2760-86规定标准。3、本专利技术的主要特点是选用了目前国际上公认对人体无毒付作用，低热值并具有一定营养保健作用的甜味剂，如蛋白糖、阿斯巴甜、甜菊甙等按比例搭配使用(单用也可)用其配制的D水浸渍果干，很快使会被吸收，只需2-3h即可，D水可连续补充使用。4、本专利技术的另一个特点是用复合增稠剂代替糖浆熬煮果脯，一方面使果肉更充实，另方面使果脯表面产生光泽，增强感观效果，用复合增稠剂配制的G料也可连续补充使用，从D水中捞出的果干要沥净水份，最好适当凉干，G料中熬煮至沸即可捞出沥尽余料，加...
【技术保护点】
一种无（蔗）糖果脯的制造方法，其特征在于加工过程中采用果干代替鲜果，营养保健甜味剂和复合增稠剂代替蔗糖，并将生产工艺简化成仅经过Ｄ水、Ｇ料的短时间处理和烘烤即可出成品的快速生产方法，而且果干比鲜果容易贮存，可以长年计划生产（Ｄ、Ｇ仅作为本专利技术中配制料液的代号）。
【技术特征摘要】
1.一种无(蔗)糖果脯的制造方法，其特征在于加工过程中采用果干代替鲜果，营养保健甜味剂和复合增稠剂代替蔗糖，并将生产工艺简化成仅经过D水、G料的短时间处理和烘烤即可出成品的快速生产方法，而且果干比鲜果容易贮存，可以长年计划生产(D、G仅作为本发明中配制料液的代号)。2.本发明的独到之处是D水选用的甜味剂均是国际公认的有益无害的营养保健型甜味剂几乎适用于任何人，相互...
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