【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，属于食品领域。
技术介绍
随着人们生活水平的不断提高，人们对食品提出了营养、方便、保健和安全的要求，对营养的需求也从畜禽肉类逐步转向海鲜类消费。海鲜产品味道鲜美，但较难烹饪，即使掌握烹饪技术，也需耗费较多的时间，不适应人们当代的生活节奏。在简化烹饪技术，减少烹饪时间的同时让人们在家就可以吃到营养、方便、保健、安全且鲜香清淡的海鲜成为社会发展的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的就是为了克服上述缺点而提供一种营养、方便、保健、安全且鲜香清淡的海鲜汤料。本专利技术的另一个目的就是提供上述海鲜汤料的制备方法。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下:一种海鲜汤料，它由以下重量配比的各原料组成:食盐11.5-12.5kg、白砂糖6.1-7.lkg、味精9-1 lkg、麦芽糊精17.5-19.8kg、胡萝卜粒2.8-4.5kg、蟹肉片1.2-1.9kg、酵母精1.3-1.7kg、木薯淀粉40.5_43kg、虾粉 2.8-3.9kg、洋葱粒 0.6-1.2kg、葱片 0.2-0.4kg、黑胡椒粉 0.15-0.25kg、辣椒粉0.15-0.25kg。本专利技术的另一个目的在于提供上述海鲜汤料的制备方法，其包括以下步骤:步骤A、原料处理:虾粉:对虾头一破碎一提鳃过滤一浓缩一喷雾干燥，滤液浓缩的程度应控制在固形物的含量为12~16%之间，喷雾干燥所得的粉状物即为虾粉；黑胡椒:炒干，破碎，过60目筛；蟹肉片、胡萝卜粒、洋葱粒、葱片:真空干燥处理，水分含量≤5% ；步骤B、称取原料食盐11.5-12.5kg、白砂糖 6.1-7.lkg、味精 9-...
【技术保护点】
一种海鲜汤料，其特征在于，它由以下重量配比的各原料组成：食盐11.5?12.5kg、白砂糖6.1?7.1kg、味精9?11kg、麦芽糊精17.5?19.8kg、胡萝卜粒2.8?4.5kg、蟹肉片1.2?1.9kg、酵母精1.3?1.7kg、木薯淀粉40.5?43kg、虾粉2.8?3.9kg、洋葱粒0.6?1.2kg、葱片0.2?0.4kg、黑胡椒粉0.15?0.25kg、辣椒粉0.15?0.25kg。
【技术特征摘要】
1.一种海鲜汤料，其特征在于，它由以下重量配比的各原料组成:食盐11.5-12.5kg、白砂糖6.1-7.1kg、味精9-1 lkg、麦芽糊精17.5-19.8kg、胡萝卜粒2.8-4.5kg、蟹肉片1.2-1.9kg、酵母精 1.3-1.7kg、木薯淀粉 40.5-43kg、虾粉 2.8-3.9kg、洋葱粒 0.6-1.2kg、葱片 0.2-0.4kg、黑胡椒粉 0.15-0.25kg、辣椒粉 0.15-0.25kg。2.如权利要求1所述的海鲜汤料的制备方法，其特征在于，其包括以下步骤: 步骤A、原料处理: 虾粉:对虾头一破碎一提鳃过滤一浓缩一喷雾干燥，滤液浓缩的程度应控制在固形物的含量为12?16%之间，喷雾干燥所得的粉状物即为虾粉； ...
【专利技术属性】
技术研发人员：朱修圣，姚广利，
申请(专利权)人：扬州绿佳食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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