【技术实现步骤摘要】
—种适于医护人员胃部护理的饼干
本专利技术涉及饼干领域，具体涉及一种胃部护理饼干。
技术介绍
医护人员，特别是倒班制护士、手术室医护需要处理很多突发情况，饮食无规律，每班挤出时间快速吃饭或是吃下一半病人犯病急着去做治疗或是抢救，落下的胃肠疾病。一台大手术，常常是连续4-8小时以上，长时间站立操作及精神高度集中，却没有足够的时间吃饭，慢性胃炎成为了医护人员的职业病。慢性胃炎为慢性胃黏膜炎性病变，常见慢性浅表性胃炎、慢性糜烂性胃炎和慢性萎缩性胃炎。后者黏膜肠上皮化生，常累及贲门，伴有G细胞丧失和胃泌素分泌减少，也可累及胃体，伴有泌酸腺的丧失，导致胃酸，胃蛋白酶和内源性因子的减少。饼干作为便于携带、食用方便的食品，一直是医护人员，特别是倒班制护士、手术室医护常备在身边的食物。发酵饼干是采用酵母发酵和化学膨松剂相结合的发酵性饼干，其通常以面粉、油脂、饴糖、盐、苏打粉等为原料经发酵、辊轧、夹酥、烘烤等步骤制备。火龙果，一种热带水果，富含丰富的植物白蛋白，具有保护胃黏膜的作用，适合胃炎和胃溃疡的人群食用；百合，具有补中益气，健脾养胃的作用，其所含有的果胶及磷脂类物质，...
【技术保护点】
一种胃部护理饼干，其特征在于由以下重量配比的原料制备而成：低面筋粉80?120份、奶油18?25份、白糖2?5份、食盐0.5?2份、小苏打0.3?1份、淀粉2?4份、鲜酵母1?2份、奶粉2?5份、鸡蛋1?5份、火龙果果肉2?5份、百合3?6份、水30?40份。
【技术特征摘要】
1.一种胃部护理饼干，其特征在于由以下重量配比的原料制备而成:低面筋粉80-120份、奶油18-25份、白糖2-5份、食盐0.5-2份、小苏打0.3-1份、淀粉2_4份、鲜酵母1_2份、奶粉2-5份、鸡蛋1-5份、火龙果果肉2-5份、百合3-6份、水30-40份。2.根据权利要求1所述的胃部护理饼干，其特征在于所述的胃部护理饼干的原料组成为:低面筋粉100份、奶油20份、白糖4份、食盐1份、小苏打0.5份、淀粉3份、鲜酵母1.5份、奶粉4份、鸡蛋5份、火龙果果肉5份、百合3份、水40份。3.根据权利要求1所述胃部护理饼干的制备方法，包括以下步骤: (1)面团的首次发酵: 取低面筋粉40-60份，加入水20-25份，加入鲜酵母1-2份，将混合物揉成面团，25-30°C下发酵5-7小时； (2)原料火龙果和百合的处理: 选用新鲜无霉烂的火龙果，去皮，果肉切块备用；百合切碎备用；取3-5份的水浴火龙果果肉块和切碎的百合混合，用粉碎机将所述的混合物粉碎成浆备用； (3)面团的二次发酵: 向步骤⑴所获得的面团中加入30-50重量份的面粉、奶油10-20份、白糖2-5份、淀粉2-4份、奶粉2-5份；将步骤(2)获得的火龙果百合浆加入面团；鸡蛋去壳打散，加水适量，将获得的鸡蛋浆洒于面团上，边洒边揉面团；后将0.2-1份的食盐、0.3-1份的小苏打...
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