麻辣黄豆酱制造技术

一种麻辣黄豆酱，涉及食品技术领域，由以下重量份的原料组成，黄豆1.8-2.2份、辣椒0.8-1.2份、花生米0.8-1.2份、芝麻0.3-0.7份、食用盐0.5-0.9份、白酒0.01-0.07份、白糖0.6-1份、胡椒0.08-0.12份、花椒0.08-0.12份、黄酒0.3-0.7份、食用油0.6-1份。本发明专利技术制备的黄豆酱具有色泽鲜亮、辣而不燥、增进食欲、帮助消化、营养丰富等特点，易被人体消化吸收，开胃又健康，满足人们味美、营养、方便、健康的绿色食品需求。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】一种麻辣黄豆酱，涉及食品
，由以下重量份的原料组成，黄豆1.8-2.2份、辣椒0.8-1.2份、花生米0.8-1.2份、芝麻0.3-0.7份、食用盐0.5-0.9份、白酒0.01-0.07份、白糖0.6-1份、胡椒0.08-0.12份、花椒0.08-0.12份、黄酒0.3-0.7份、食用油0.6-1份。本专利技术制备的黄豆酱具有色泽鲜亮、辣而不燥、增进食欲、帮助消化、营养丰富等特点，易被人体消化吸收，开胃又健康，满足人们味美、营养、方便、健康的绿色食品需求。【专利说明】麻辣黄豆酱
本专利技术涉及食品
，具体涉及一种麻辣黄豆酱。
技术介绍
黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。现代医学本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种麻辣黄豆酱，其特征在于：由以下重量份的原料组成，黄豆1.8?2.2份、辣椒0.8?1.2份、花生米0.8?1.2份、芝麻0.3?0.7份、食用盐0.5?0.9份、白酒0.01?0.07份、白糖0.6?1份、胡椒0.08?0.12份、花椒0.08?0.12份、黄酒0.3?0.7份、食用油0.6?1份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈付峰，
申请(专利权)人：陈付峰，
类型：发明
国别省市：