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楸树花营养酱及其制备方法技术

技术编号:13339198 阅读:262 留言:0更新日期:2016-07-13 12:56
一种楸树花营养酱,其特征在于,由以下重量的组分制成:豆瓣酱500g、辣椒酱110g、食盐50g、山药多糖50g、白酒15g、紫甘薯花青素10g、龙虾仁20g、猕猴桃籽10g、楸树花200g、桔皮粉60g、玫瑰花15g、荷叶10g、丁香叶10g、绿茶10g、芹菜叶10g、香菜籽粉10g、紫苏叶10g、桔梗花5g、鱼籽10g、香油50g;本发明专利技术配方合理,食用营养健康,该酱色泽鲜亮、香味浓郁并且口感纯正。产品中使用的都是普通原料,制作简单、操作方便,生产成本较低适合工业化生产。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种楸树花营养酱,其特征在于,由以下重量的组分制成:豆瓣酱500g、辣椒酱110g、食盐50g、山药多糖50g、白酒15g、紫甘薯花青素10g、龙虾仁20g、猕猴桃籽10g、楸树花200g、桔皮粉60g、玫瑰花15g、荷叶10g、丁香叶10g、绿茶10g、芹菜叶10g、香菜籽粉10g、紫苏叶10g、桔梗花5g、鱼籽10g、香油50g;上述营养酱的制备方法如下:(1)将楸树花、玫瑰花、荷叶、丁香叶、绿茶、芹菜叶、紫苏叶和桔梗花粉碎(3‑6mm见方),放入砂锅中炒香,得物料I待用;(2)将香油倒入锅中,烧热,加入猕猴桃籽、桔皮粉、香菜籽粉和鱼籽快速翻炒,炒出香气后立即关火,冷凉得物料II待用;(3)将去壳熟化的龙虾仁经清洗后置于锅中,先加入磷酸盐腌制10‑20分钟,再加入适量饮用水和植物油,之后加入虾仁大火煮至锅内温度达到70‑80℃后加入滋补料,搅拌均匀后将其煮开后关火,10‑15分钟后将虾仁捞出,得物料III待用;(4)将食盐、山药多糖、紫甘薯花青素和白酒混匀后加入到豆瓣酱和辣椒酱中,搅拌均匀,最后加入物料I、物料II和物料III,搅拌均匀后放进干净的陶瓷容器中,密封放置30‑40天即可食用。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:陈付峰
申请(专利权)人:陈付峰
类型:发明
国别省市:安徽;34

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