冰糖制造技术

提供了总固体含量为冰糖重量１５％至３０％且总糖量小于冰糖重量１７％的冰糖，其特征在于，所述冰糖包含冰糖重量２％至２５％的可消化复合糖；以及总量为下述条件给出的Ｃ↓［Ｔ］的非糖增甜剂：Ｃ↓［Ｔ］＜Ｘ／Ｒ，其中Ｘ是０．５％重量，Ｒ是非糖增甜剂相对于基于重量表示的蔗糖的甜度。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】本专利技术涉及水糖(ice confection),例如水冰(water ice)、果水(fruit ice)、乳冰(milkice)等。具体说，本专利技术涉及低糖含量的水糖。
技术介绍
冰糖(例如包糖衣的雪糕(icelollies)、冰棒等)是受欢迎的产品，特 别受儿童喜爱。这些产品通常由水水、果水或乳水而非水淇淋制成， 因此一般含有低量的脂肪。但尽管如此，它们仍含有相对高含量的糖。父母关注他们孩子因食用含糖食物而导致的牙齿损伤。而且，采 用所谓西方饮食的国家中肥胖发病率和被认为超重的人数在近十年 间显著增加。由于肥胖和超重被公认与多种疾病(例如，心脏病、2型 糖尿病、高血压和动脉硬化)相关联，因此该增加是医疗界以及个人的 主要健康关注。另外，大部分西方人认为超重是没有魅力的。这已经 导致消费者日益关注他们的健康，并已经产生了对帮助减少或控制每 曰热量摄入的产品的需求。特别是，最近WHO/FOA联合专家委员会 (Joint WHO/FOA Expert Cojnmittee)强调了限制健康饮食中糖含量的 重要性(参见Diet， nutrition and the prevention 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种冰糖，其具有所述冰糖重量１５％至３０％的总固体含量和小于所述冰糖重量１７％的总糖含量，其特征在于，所述冰糖包含冰糖重量２％至２５％的可消化复合糖；以及总量为下述条件给出的Ｃ↓［Ｔ］的非糖增甜剂：　Ｃ↓［Ｔ］＜Ｘ／Ｒ，　其中Ｘ是０．５％重量，且Ｒ是非糖增甜剂相对于基于重量表示的蔗糖的甜度。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】EP 2005-12-14 05257672.51.一种冰糖，其具有所述冰糖重量15％至30％的总固体含量和小于所述冰糖重量17％的总糖含量，其特征在于，所述冰糖包含冰糖重量2％至25％的可消化复合糖；以及总量为下述条件给出的CT的非糖增甜剂CT<XIR，其中X是0. 5％重量，且R是非糖增甜剂相对于基于重量表示的蔗糖的甜度。2. 权利要求1的冰糖，其中所迷总固体含量为所迷冰糖重量的 17%至28%。3. 权利要求1或2的冰糖，其中所述总糖含量为所述冰糖重量的 至少7%。4. 前述权利要求任一项的水糖，其中所述糖包含所述冰糖重量 2%至12%的果糖。5. 前迷权利要求任...

【专利技术属性】
技术研发人员：I拉西，L维克斯，
申请(专利权)人：荷兰联合利华有限公司，
类型：发明
国别省市：NL[荷兰]