一种青豆预冷工艺流程制造技术

一种青豆预冷工艺流程，涉及一种农产品保鲜贮存领域，通过采摘、去壳清选、预冷、青豆杀菌消毒，清洗、喷洒保鲜剂、装透湿袋、库房消毒、控制温度、控制氧气和二氧化碳含量、控制库房湿度、装箱，出库。本发明专利技术确定了有利于青豆的贮藏的适宜条件，保证了库房内合理的温度、湿度、气体成分，解决了青豆销售过程中失水、衰老、黄化、腐烂快的问题，提高了青豆的储存时间且不会破坏色泽和质感，推动了蔬菜产业的发展，提高附加值，促进高效农业产业链示范模式的建设。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】一种青豆预冷工艺流程，涉及一种农产品保鲜贮存领域，通过采摘、去壳清选、预冷、青豆杀菌消毒，清洗、喷洒保鲜剂、装透湿袋、库房消毒、控制温度、控制氧气和二氧化碳含量、控制库房湿度、装箱，出库。本专利技术确定了有利于青豆的贮藏的适宜条件，保证了库房内合理的温度、湿度、气体成分，解决了青豆销售过程中失水、衰老、黄化、腐烂快的问题，提高了青豆的储存时间且不会破坏色泽和质感，推动了蔬菜产业的发展，提高附加值，促进高效农业产业链示范模式的建设。【专利说明】一种青豆预冷工艺流程
本专利技术涉及一种农产品保鲜贮存领域，具体涉及一种青豆预冷工艺流程。
技术介绍
青豆，植物名，为豆科大豆属一年生草本植物青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症，青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂，这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用，青豆中还含有两种类胡萝卜素:胡萝卜素和β_胡萝卜素，青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钥、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用，青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素Α、维生素C和维生素K，以及维生素B的重要来源食物之一，青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，硫胺素和核黄素，一般人群均可食用。大豆味甘、性平，入脾、在肠经；具有健脾宽中，润燥消水的作用，主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。青豆一般都是你较容易腐烂的，所以在食用或者销售的时候时间非常短，必须在很短的时间销售，否则就会导致青豆腐烂从而失去食用价值，误食还会造成身体伤害，浪费资源。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种工艺流程简单，可以延长青豆保质期的青豆冷藏工艺流程。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:一种青豆预冷工艺流程，其特征在于:包括以下步骤:I)采摘或者收购成熟的青豆进行分选去壳去除无用青豆；2)将分选后的青豆及时进行初步预冷；3)将初步预冷后的青豆经过浙水风干；4)将步骤3中预冷后的青豆使用100mg/L稳定态二氧化氯或300-500ppm次氯酸钠溶液进行杀菌消毒处理；5)将消毒杀菌后的青豆清洗；6)将步骤5中捆扎后的青豆喷洒保鲜剂；7)将步骤6中捆扎后的青豆称量后放入壁厚为0.025-0.05mm的优质透湿袋中封Π ；8)将库房采用消毒剂对保鲜库进行消毒并封闭4小时，然后再开启透风I小时；9)将步骤7中封口的青豆置放于经消毒处理的冷库中；10)封闭冷库将冷库中氧气含量调节至2%-4%，二氧化碳含量调节为2%_10% ；11)将库房内湿度控制在85%_90% ；12)将冷库温度调至2V _3°C将毛豆预冷2小时；13)将预冷48小时后的的库温降至I°C -2V继续预冷3小时；14)将预冷24小时后的库温再降至-0.5V _1°C后恒温冷藏10小时；15)冷藏期间每隔1-2小时将保鲜袋开袋把青豆轻轻翻动并且静置10分钟再次封袋；16)将冷藏10个小时后的青豆装入保温箱中采用胶带严封。17)将步骤16中的青豆装箱出库食用或者销售。所述步骤6中对青豆进行喷沙的保鲜剂所采用的是苯甲酸。所述步骤8中采用的消毒剂为35?40%的福尔马林溶液。本专利技术确定了有利于青豆的贮藏的适宜条件，保证了库房内合理的温度、湿度、气体成分，解决了青豆销售过程中失水、衰老、黄化、腐烂快的问题，提高了青豆的储存时间且不会破坏色泽和质感，推动了蔬菜产业的发展，提高附加值，促进高效农业产业链示范模式的建设。【具体实施方式】为了使专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方案，进一步阐述本专利技术。具体实施例1:一种青豆预冷工艺流程，包括以下步骤:I)采摘或者收购成熟的青豆进行分选去壳去除无用青豆；2)将分选后的青豆及时进行初步预冷；3)将初步预冷后的青豆经过浙水风干；4)将步骤3中预冷后的青豆使用100mg/L稳定态二氧化氯进行杀菌消毒处理；5)将消毒杀菌后的青豆清洗；6)将步骤5中捆扎后的青豆喷洒苯甲酸；7)将步骤6中捆扎后的青豆称量后放入壁厚为0.025mm的优质透湿袋中封口 ；8)将库房采用35?40%的福尔马林溶液对保鲜库进行消毒并封闭4小时,然后再开启透风I小时；9)将步骤7中封口的青豆置放于经消毒处理的冷库中；10)封闭冷库将冷库中氧气含量调节至2%，二氧化碳含量调节为2% ；11)将库房内湿度控制在85%;12)将冷库温度调至2°C将毛豆预冷2小时；13)将预冷48小时后的的库温降至I°C继续预冷3小时；14)将预冷24小时后的库温再降至-0.5°C后恒温冷藏10小时；15)冷藏期间每隔I小时将保鲜袋开袋把青豆轻轻翻动并且静置10分钟再次封袋；16)将冷藏10个小时后的青豆装入保温箱中采用胶带严封。17)将步骤16中的青豆装箱出库食用或者销售。具体实施例2:一种青豆预冷工艺流程，包括以下步骤:1)采摘或者收购成熟的青豆进行分选去除无用青豆；2)将分选后的青豆及时进行初步预冷；3)将初步预冷后的青豆经过浙水风干；4)将步骤3中预冷后的青豆使用300-500ppm次氯酸钠溶液进行杀菌消毒处理；5)将消毒杀菌后的青豆清洗；6)将步骤5中捆扎后的青豆喷洒苯甲酸；7)将步骤6中拥扎后的青?称量后放入壁厚为0.05mm的优质透湿袋中封口 ；8)将库房采用35~40%的福尔马林溶液对保鲜库进行消毒并封闭4小时,然后再开启透风I小时；9)将步骤7中封口的青豆置放于经消毒处理的冷库中；10)封闭冷库将冷库中氧气含量调节至4%，二氧化碳含量调节为10% ；11)将库房内湿度控制在95%;12)将冷库温度调至2.5°C将毛豆预冷2小时；13 )将预冷48小时后的的库温降至1.5 °C继续预冷3小时；14)将预冷24小时后的库温再降至O°C后恒温冷藏10小时；15)冷藏期间每隔2小时将保鲜袋开袋把青豆轻轻翻动并且静置10分钟再次封袋；16)将冷藏10个小时后的青豆装入保温箱中采用胶带严封。17)将步骤16中的青豆装箱出库食用或者销售。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。【权利要求】1.一种青豆预冷工艺流程，其特征在于:包括以下步骤: 1)采摘或者收购成熟的青豆进行分选去壳去除无用青豆； 2)将分选后的青豆及时进行初步预冷； 3)将初步预冷后的青豆经过浙水风干； 4)将步骤3中预冷后的青豆使用100mg/L稳定态二氧化氯或300_500ppm次氯酸钠溶液进行杀菌消毒处理； 5)将消毒杀菌后的青豆清洗； 6)将步骤5中拥扎后的青?嗔洒保鲜剂；7)将步骤6中捆扎后的青豆称量后放入壁厚为0.025-0.05mm的优质透湿袋中封口 ； 8)将库房采用消毒剂对保鲜库进行消毒并封闭4小时，然后再开启透风I小时； 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种青豆预冷工艺流程，其特征在于：包括以下步骤：1）采摘或者收购成熟的青豆进行分选去壳去除无用青豆；2）将分选后的青豆及时进行初步预冷；3）将初步预冷后的青豆经过沥水风干；4）将步骤3中预冷后的青豆使用100mg/L稳定态二氧化氯或300?500ppm次氯酸钠溶液进行杀菌消毒处理；5）将消毒杀菌后的青豆清洗；6）将步骤5中捆扎后的青豆喷洒保鲜剂；7）将步骤6中捆扎后的青豆称量后放入壁厚为0.025?0.05mm的优质透湿袋中封口；8）将库房采用消毒剂对保鲜库进行消毒并封闭4小时，然后再开启透风1小时；9）将步骤7中封口的青豆置放于经消毒处理的冷库中；10）封闭冷库将冷库中氧气含量调节至2%?4%，二氧化碳含量调节为2%?10%；11）将库房内湿度控制在85%?90%；12）将冷库温度调至2℃?3℃将毛豆预冷2小时；13）将预冷48小时后的的库温降至1℃?2℃继续预冷3小时；14）将预冷24小时后的库温再降至?0.5℃?1℃后恒温冷藏10小时；15）冷藏期间每隔1?2小时将保鲜袋开袋把青豆轻轻翻动并且静 置10分钟再次封袋；16）将冷藏10个小时后的青豆装入保温箱中采用胶带严封。17）将步骤16中的青豆装箱出库食用或者销售。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：何红华，
申请(专利权)人：安徽省怀远县兴达实业有限公司，
类型：发明
国别省市：