一种蒜苔冷藏工艺流程制造技术

一种蒜苔冷藏工艺流程，涉及一种农产品保鲜贮存领域，通过采摘、清选、预冷、蒜苔杀菌消毒，捆扎、喷洒保鲜剂、装透湿袋、库房消毒、控制温度、控制氧气和二氧化碳含量、控制库房湿度、出库。本发明专利技术确定了有利于蒜苔的贮藏的适宜条件，保证了库房内合理的温度、湿度、气体成分，解决了蒜苔贮藏过程中失水、衰老、黄化、腐烂的问题，提高了蒜苔的储存时间且不会破坏色泽和质感，推动了蔬菜产业的发展，提高附加值，促进高效农业产业链示范模式的建设。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】一种蒜苔冷藏工艺流程，涉及一种农产品保鲜贮存领域，通过采摘、清选、预冷、蒜苔杀菌消毒，捆扎、喷洒保鲜剂、装透湿袋、库房消毒、控制温度、控制氧气和二氧化碳含量、控制库房湿度、出库。本专利技术确定了有利于蒜苔的贮藏的适宜条件，保证了库房内合理的温度、湿度、气体成分，解决了蒜苔贮藏过程中失水、衰老、黄化、腐烂的问题，提高了蒜苔的储存时间且不会破坏色泽和质感，推动了蔬菜产业的发展，提高附加值，促进高效农业产业链示范模式的建设。【专利说明】一种蒜苔冷藏工艺流程
本专利技术涉及一种农产品保鲜贮存领域，具体涉及一种蒜苔冷藏工艺流程。
技术介绍
蒜苔，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一，但是蒜苔的冷藏保鲜时候由于温度难以控制，包装不规范，会造成很大的保鲜损耗，产生大量的浪费。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种工艺流程简单，可以延长蒜苔保质期的蒜苔冷藏工艺流程。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:一种蒜苔冷藏工艺流程，其特征在于:包括以下步骤:I)采摘或者收购成熟的蒜苔进行分选去除无用蒜苔；2)将分选后的蒜苔及时进行初步预冷；3)将初步预冷后的蒜苔经过浙水风干；4)将步骤3中预冷后的蒜苔使用100mg/L稳定态二氧化氯或300_500ppm次氯酸钠溶液进行杀菌消毒处理；5)将消毒杀菌后的蒜苔捆扎；6)将步骤5中捆扎后的蒜苔喷洒保鲜剂；7)将步骤6中捆扎后的蒜苔称量后放入壁厚为0.025-0.05mm的优质透湿袋中封Π ；8)将库房采用消毒剂对保鲜库进行消毒并封闭4小时，然后再开启透风I小时；9)将步骤7中封口的蒜苔置放于经消毒处理的冷库中；10)封闭冷库将冷库中氧气含量调节至2%-4%，二氧化碳含量调节为2%_10% ；11)将库房内湿度控制在85%_90% ；12)将冷库温度调至2V -4°C将毛豆预冷48小时；13)将预冷48小时后的的库温降至(TC -2V继续预冷24小时；14)将预冷24小时后的库温再降至-0.50C __1°C后恒温冷藏8个月；15)冷藏期间每隔4-5天将保鲜袋开袋把蒜苔轻轻翻动并且静置4-6小时再次封袋；16)将步骤14中冷藏8个月后的蒜苔装车出库。所述步骤6中对蒜苔进行喷沙的保鲜剂所采用的是苯甲酸。所述步骤8中采用的消毒剂为35?40%的福尔马林溶液。本专利技术确定了有利于蒜苔的贮藏的适宜条件，保证了库房内合理的温度、湿度、气体成分，解决了蒜苔贮藏过程中失水、衰老、黄化、腐烂的问题，提高了蒜苔的储存时间且不会破坏色泽和质感，推动了蔬菜产业的发展，提高附加值，促进高效农业产业链示范模式的建设。【具体实施方式】为了使专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方案，进一步阐述本专利技术。具体实施例1:一种蒜苔冷藏工艺流程，包括以下步骤:I)采摘或者收购成熟的蒜苔进行分选去除无用蒜苔；2)将分选后的蒜苔及时进行初步预冷；3)将初步预冷后的蒜苔经过浙水风干；4)将步骤3中预冷后的蒜苔使用300-500ppm次氯酸钠溶液进行杀菌消毒处理；5)将消毒杀菌后的蒜苔捆扎；6)将步骤5中捆扎后的蒜苔喷洒苯甲酸保鲜剂；7)将步骤6中捆扎后的蒜苔称量后放入壁厚为0.05mm的优质透湿袋中封口 ；8)将库房采用35?40%的福尔马林溶液对保鲜库进行消毒并封闭4小时,然后再开启透风I小时；9)将步骤7中封口的蒜苔置放于经消毒处理的冷库中；10)封闭冷库将冷库中氧气含量调节至4%，二氧化碳含量调节为10% ；11)将库房内湿度控制在90% ；12)将冷库温度调至4°C将毛豆预冷48小时；13 )将预冷48小时后的的库温降至2 °C继续预冷24小时；14)将预冷24小时后的库温再降至_1°C后恒温冷藏8个月；15)冷藏期间每隔5天将保鲜袋开袋把蒜苔轻轻翻动并且静置6小时再次封袋；16)将步骤14中冷藏8个月后的蒜苔装车出库。具体实施例2:一种蒜苔冷藏工艺流程，其特征在于:包括以下步骤:I)采摘或者收购成熟的蒜苔进行分选去除无用蒜苔；2)将分选后的蒜苔及时进行初步预冷；3)将初步预冷后的蒜苔经过浙水风干；4)将步骤3中预冷后的蒜苔使用100mg/L稳定态二氧化氯进行杀菌消毒处理；5)将消毒杀菌后的蒜苔捆扎；6)将步骤5中捆扎后的蒜苔喷洒苯甲酸保鲜剂；7)将步骤6中捆扎后的蒜苔称量后放入壁厚为0.02mm的优质透湿袋中封口 ；8)将库房采用35?40%的福尔马林溶液对保鲜库进行消毒并封闭4小时，然后再开启透风I小时；9)将步骤7中封口的蒜苔置放于经消毒处理的冷库中；10)封闭冷库将冷库中氧气含量调节至2%，二氧化碳含量调节为2% ；11)将库房内湿度控制在85%;12)将冷库温度调至2°C将毛豆预冷48小时；13)将预冷48小时后的的库温降至0°C继续预冷24小时；14)将预冷24小时后的库温再降至-0.5°C后恒温冷藏8个月；15)冷藏期间每隔4天将保鲜袋开袋把蒜苔轻轻翻动并且静置6小时再次封袋；16)将步骤14中冷藏8个月后的蒜苔装车出库。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。【权利要求】1.一种蒜苔冷藏工艺流程，其特征在于:包括以下步骤: 1)采摘或者收购成熟的蒜苔进行分选去除无用蒜苔； 2)将分选后的蒜苔及时进行初步预冷； 3)将初步预冷后的蒜苔经过浙水风干； 4)将步骤3中预冷后的蒜苔使用100mg/L稳定态二氧化氯或300_500ppm次氯酸钠溶液进行杀菌消毒处理； 5)将消毒杀菌后的蒜苔捆扎； 6)将步骤5中捆扎后的蒜苔喷洒保鲜剂；7)将步骤6中捆扎后的蒜苔称量后放入壁厚为0.025-0.05mm的优质透湿袋中封口 ； 8)将库房采用消毒剂对保鲜库进行消毒并封闭4小时，然后再开启透风I小时； 9)将步骤7中封口的蒜苔置放于经消毒处理的冷库中； 10)封闭冷库将冷库中氧气含量调节至2%-4%，二氧化碳含量调节为2%-10%； 11)将库房内湿度控制在85%-90%； 12)将冷库温度调至2V_4°C将毛豆预冷48小时； 13)将预冷48小时后的的库温降至0°C_2°C继续预冷24小时； 14)将预冷24小时后的库温再降至-0.5°C -1°C后恒温冷藏8个月； 15)冷藏期间每隔4-5天将保鲜袋开袋把蒜苔轻轻翻动并且静置4-6小时再次封袋； 16)将步骤14中冷藏8个月本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蒜苔冷藏工艺流程，其特征在于：包括以下步骤：1）采摘或者收购成熟的蒜苔进行分选去除无用蒜苔；2）将分选后的蒜苔及时进行初步预冷；3）将初步预冷后的蒜苔经过沥水风干；4）将步骤3中预冷后的蒜苔使用100mg/L稳定态二氧化氯或300?500ppm次氯酸钠溶液进行杀菌消毒处理；5）将消毒杀菌后的蒜苔捆扎；6）将步骤5中捆扎后的蒜苔喷洒保鲜剂；7）将步骤6中捆扎后的蒜苔称量后放入壁厚为0.025?0.05mm的优质透湿袋中封口；8）将库房采用消毒剂对保鲜库进行消毒并封闭4小时，然后再开启透风1小时；9）将步骤7中封口的蒜苔置放于经消毒处理的冷库中；10）封闭冷库将冷库中氧气含量调节至2%?4%，二氧化碳含量调节为2%?10%；11）将库房内湿度控制在85%?90%；12）将冷库温度调至2℃?4℃将毛豆预冷48小时；13）将预冷48小时后的的库温降至0℃?2℃继续预冷24小时；14）将预冷24小时后的库温再降至?0.5℃??1℃后恒温冷藏8个月；15）冷藏期间每隔4?5天将保鲜袋开袋把蒜苔轻轻翻动并且静置4?6小时再次封袋；16）将步骤14中冷藏8个月后的蒜苔装车出库。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈道群，
申请(专利权)人：安徽省怀远县兴达实业有限公司，
类型：发明
国别省市：