一种快速培养人体有益菌的酒饮料制造技术

本发明专利技术公开了一种快速培养人体有益菌的酒饮料，属于黄酒酿造技术领域，配料以100kg大米为基准，麦曲3-4kg，纯净水75-100kg，酒药0.28-0.32kg，低聚糖浆5-6kg，制作流程：(1)浸泡大米：大米浸泡24-36小时；(2)蒸饭：将浸泡好的大米蒸熟；(3)发酵：蒸饭倒入发酵缸，在米饭中撒入计量的酒药粉末，落缸搭窝3天后，来浆成熟，投入水和麦曲，投水10-15天，加入计量的薄荷浸泡液，自然发酵25-26天；(4)压榨：发酵后的物料在板框式压榨机上固液分离；(5)压榨后的酒液杀菌、贮存；(6)勾调：勾调糖度、酒度及酸度；(7)杀菌包装成品。本发明专利技术的黄酒酒精度低，可以作为休闲饮料饮用，具有健胃消食，促进消化的功效。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种快速培养人体有益菌的酒饮料，其特征在于：包括以下配料：以100kg大米为基准，麦曲3?4kg，水75?100kg，酒药0.28?0.32kg，低聚糖浆5?6kg。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张斌，夏梅芳，金鑫华，
申请(专利权)人：南通白蒲黄酒有限公司，
类型：发明
国别省市：