一种野味营养酱菜及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种野味营养酱菜及其制备方法，该酱菜由A原料、B原料、C原料三种组合物配制而成；A原料的成分为：把蒿粉、豆豉、金针菇；其配制重量比为：把蒿粉10～20kg，豆豉20～40kg，金针菇50～100kg；B原料的成分为：食用油、干辣椒末、芝麻末、桂皮末、干姜末、陈皮末、八角茴香末、花椒末、肉豆蔻末，其配制重量比为：食用油30～60kg，干辣椒末1～10kg，芝麻末1～5kg，桂皮末1～5kg，干姜末1～3kg，陈皮末2～6kg，八角茴香末3～5kg，花椒末3～5kg，肉豆蔻末2～5kg；C原料的成分为：味精、食用盐、温水，其配制重量比为：味精0.2～0.4kg，食用盐2～4kg，温水4.4～8.8kg；将A原料、B原料、C原料按80∶25∶6.6的重量比进行混合搅拌，然后经过灌装、杀菌的程序后，这样即制成本发明专利技术产品野味营养酱菜。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种野味营养酱菜及其制备方法，其特征是：该酱菜由A原料、B原料、C原料三种组合物配制而成，三种组合物的重量比为：80∶25∶6.6；A原料的成分为：把蒿粉、豆豉、金针菇；其配制重量比为：把蒿粉10～20kg，豆豉20～40kg，金针菇50～100kg；B原料的成分为：食用油、干辣椒末、芝麻末、桂皮末、干姜末、陈皮末、八角茴香末、花椒末、肉豆蔻末，其配制重量比为：食用油30～60kg，干辣椒末1～10kg，芝麻末1～5kg，桂皮末1～5kg，干姜末1～3kg，陈皮末2～6kg，八角茴香末3～5kg，花椒末3～5kg，肉豆蔻末2～5kg；C原料的成分为：味精、食用盐、温水，其配制重量比为：味精0....

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：褚凤飞，
申请(专利权)人：褚凤飞，
类型：发明
国别省市：