【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种制备冷冻干燥且充气的水果或蔬菜产品的方法，包括以下步骤：提供水果或蔬菜组分；加入乳化剂；加入粘度改进剂；将所得组合物进行巴氏杀菌；通过使气体鼓泡穿过所述组合物、喷射所述组合物进入气体或搅拌所述组合物以促进表面吸收来对所述组合物进行充气；和冷冻干燥所述组合物。
【技术特征摘要】
...
【专利技术属性】
技术研发人员：S·彼得森，F·韦尔奇，T·伯克霍德尔，
申请(专利权)人：雀巢产品技术援助有限公司，
类型：发明
国别省市：
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