一种淮山养生保健酒的制备方法技术

本发明专利技术公开一种淮山养生保健酒的制备方法，在煮熟后的淮山加入其重量5～10％的蔗糖、1～10％的料酒，于15～25℃的温度下浸泡1～6个月，过滤，取滤液；在滤液中加入其重量0.01～1％的酒曲，再于20～30℃的温度下发酵1～3个月，再次过滤，取出滤液，杀菌，即得淮山养生保健酒。该制备方法简单易控，制得的淮山养生保健酒不仅能使淮山的营养成分不受破坏，且口感协调柔和，保留淮山原有的风味及保健功能。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种淮山养生保健酒的制备方法，其特征在于，在煮熟后的淮山加入其重量5～10％的蔗糖、1～10％的料酒，于15～25℃的温度下浸泡1～6个月，过滤，取滤液；在滤液中加入其重量0.01～1％的酒曲，再于20～30℃的温度下发酵1～3个月，再次过滤，取出滤液，杀菌，即得淮山养生保健酒。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张松波，
申请(专利权)人：张松波，
类型：发明
国别省市：