一种油香丝酱菜及其制备方法技术

本发明专利技术涉及用芥菜制作的酱菜，具体涉及一种油香丝酱菜及其制备方法，所要解决的技术问题是提供一种含盐量低、含添加剂少的健康芥菜酱菜及其制备方法，所采用的技术方案为：一种油香丝酱菜，包括如下重量份配比的原料：芥块2000份，酱油400份，味精20-30份，安赛蜜0.03-0.06份，冰醋酸1-3份，呈味核甘酸二钠8-12份，葱油0.2份，蒜油0.2份，腌生姜12-16份，红油10-15份；本发明专利技术的油香丝酱菜酱香浓郁、口味纯正、咸度适口，直接食用口感更好。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种油香丝酱菜，其特征在于包括如下重量份配比的原料：芥块2000份，酱油400份，味精20?30份，安赛蜜0.03?0.06份，冰醋酸1?3份，呈味核甘酸二钠8?12份，葱油0.2份，蒜油0.2份，腌生姜12?16份，红油10?15份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王一珍，王爱玲，
申请(专利权)人：山西毛大姐食品有限公司，
类型：发明
国别省市：