一种从菠萝蜜种子中提取淀粉的方法技术

本发明专利技术涉及食品工业领域，公开了一种从菠萝蜜种子中提取淀粉的方法。本发明专利技术所述方法先洗去新鲜菠萝蜜种子外层的果胶，然后加水打浆、研磨；然后向研磨后的浆液中加入沙雷肽酶酶解3h-5h，酶解液过滤，滤液离心，所得沉淀依次用水、50%-80%食用乙醇清洗，清洗后离心得到白色沉淀，干燥、粉碎即得淀粉。本发明专利技术采用菠萝蜜种子为原料提取其中的淀粉资源，提取方法中不使用强碱和强酸，取而代之的是使用单酶酶解的方法，相比于复合酶法在提取节约成本的基础上不破坏淀粉结构，对环境没有污染，操作简单，成本低，而采用食用乙醇清洗淀粉可以最大限度的去除残留离子，提高淀粉的纯度，适合淀粉大规模生产。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种从菠萝蜜种子中提取淀粉的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1、洗去新鲜菠萝蜜种子外层的果胶，然后加水打浆、研磨；步骤2、向研磨后的浆液中加入沙雷肽酶酶解3h?5h，酶解液过滤，滤液离心，所得沉淀依次用水、50%?80%食用乙醇清洗，清洗后离心得到白色沉淀，干燥、粉碎即得淀粉。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张彦军，初众，谭乐和，徐飞，卢少芳，谷风林，贺书珍，
申请(专利权)人：中国热带农业科学院香料饮料研究所，
类型：发明
国别省市：