一种五加皮黑木耳海参素卷及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种五加皮黑木耳海参素卷及其制备方法，采用海马、韭菜子、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、胡芦巴、补骨脂、金樱子、黑木耳、香干条、豆干丝、海参、海虾、豆腐片、淀粉、酱油、味精、葱花、姜末、五香面、糖、盐、花椒、茴香、大料为原料，加工制成素卷。本发明专利技术制出的素卷不但风味独特，且蛋白质含量高，脂肪和糖含量较低，同时具有一定补肾壮阳作用，尤其适合中年男性人群食用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种五加皮黑木耳海参素卷的制备方法，其特征在于：所述素卷按照重量组份计算，采用原料海马4?6份、韭菜子1?2份、马鹿胎1?2份、马鹿茸1?3份、马鹿骨1?2份、丹参2?3份、五加皮3?4份、胡芦巴1?2份、补骨脂2?3份、金樱子1?2份、黑木耳5?8份、香干条20?25份、豆干丝30?35份、海参10?15份、海虾20?25份、豆腐片80?100份、淀粉、酱油、味精、葱花、姜末、五香面、糖、盐、花椒、茴香、大料适量制备而成，其制备方法如下：①香干条切成长6?8毫米，宽和厚均为1?2毫米的长条，下热油锅炸3?5分钟成金黄色，捞起备用；②海马、韭菜子、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、胡芦巴、补骨脂、金樱子、黑木耳、豆干丝洗净后粉碎，放入容器内，海参煮熟后绞碎也放入容器内，海虾煮熟后去头壳取虾肉，绞碎后放入容器，炸好的香干条粉碎放入容器，再加入适量淀粉、酱油、味精、葱花、姜末、五香面、糖充分搅拌后制成馅料；③把豆腐片切成15?17厘米见方作皮，把馅料包入皮中，制成长方条状；规格标准为：长8?9厘米、宽5?7厘米、厚3?5厘米，每个重190?260克；要求包裹严实，不露馅；④将③中制成的长方条用纱布包好，其外用棉线横竖各捆1?2道后打结，保证不会散开；⑤用酱油、盐、佐料(花椒、茴香、大料等)适量装小口袋缝好，放入锅内熬汤，汤色不要太浓；把卷好长方条的放入汤内煮1?2.5小时，出锅，打开纱布即可。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：马文化，
申请(专利权)人：马文化，
类型：发明
国别省市：