不粘厨刀制造技术

一种不粘厨刀，即家常用的切菜刀的改型。在常用菜刀的右侧面近刃口处设置有一个其底面略低于右侧刀面，其近刃口的一边平行于刃边的凹池，凹池的长度、宽度大于所切菜片的宽度、高度。当刀刃向下行切割食物时，凹池部位的菜片不接触到刀面，使接触面积减少，食物在刀面的粘附力减少，起刀时食物不易粘附在刀面上，使切菜迅速，切下的片、丝不零乱。（*该技术在2017年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种手工厨刀，用于食物的分割，尤适于对富含水份的块状菜、肉的切 片和切丝。
技术介绍
目前人们使用的菜刀有一刀体，刀体一端连接有刀把，刀体刃口两边的刀面均为平面刀 面。由于刀面平滑，使用现有的菜刀切食物时，特别在切水份多且软的食物时，被切下的食 物整个断面都与刀面接触，其粘附力相对于菜片的重量和起刀、落刀的速度，显的较大，常 要用手去抹，且切下的片、丝零乱。
技术实现思路
本技术的目的是要提供一种菜刀切食物时，无论切块、切片、切丝，菜都不粘在刀 面上，使操作快速，菜片整齐。这种菜刀这里称为不粘厨刀。本技术的目的是这样实现的在刀体右侧面近刃部位，设置有其中'近刃口一边平行 于刃边的凹池，凹池底面略低于整个右侧刀面，其长、宽大于菜片的宽度、高度。当刀刃向下行切割食物时，除凹池与刃口之间的刃边部分仍接触食物，凹池部分食物已 不接触刀面，而与池中空气相接。这使食物与刀面接触面大为减少而粘附力大减，起刀时不 易使菜片粘附于刀面上，凹池与刀刃边距离越小，粘附力越小，取其合理值时，本型厨刀在 切菜时不粘食物，且有足够的磨刀损耗余量。附图说明图l为本技术的结构图，即厨刀右(正)视图，图2为左(侧)视图。具体实施方式实施例l:该不粘厨刀由刀柄l、刀体2构成。在刀刃3的近旁，设置有底面略低于刀体右侧面，其近刃口一边平行于刀刃边的凹池4。池深0.5mm-l.Omm左右，池长8cm左右，池 宽2. 5cm左右。权利要求1. 一种不粘厨刀，具有刀体和刀柄，其特征是在刀体右侧面近刃的部位设置有其底面略低于刀体右侧面的凹池。2、 根据权利要求书l所述的厨刀，其特征是刀体右侧面的凹池，其近刀刃口的边缘线，近似 平行于刀刃边。专利摘要一种不粘厨刀，即家常用的切菜刀的改型。在常用菜刀的右侧面近刃口处设置有一个其底面略低于右侧刀面，其近刃口的一边平行于刃边的凹池，凹池的长度、宽度大于所切菜片的宽度、高度。当刀刃向下行切割食物时，凹池部位的菜片不接触到刀面，使接触面积减少，食物在刀面的粘附力减少，起刀时食物不易粘附在刀面上，使切菜迅速，切下的片、丝不零乱。文档编号B26B9/00GK201095116SQ200720038649公开日2008年8月6日 申请日期2007年7月19日 优先权日2007年7月19日专利技术者邬灵辉 申请人:邬灵辉本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种不粘厨刀，具有刀体和刀柄，其特征是在刀体右侧面近刃的部位设置有其底面略低于刀体右侧面的凹池。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：邬灵辉，
申请(专利权)人：邬灵辉，
类型：实用新型
国别省市：84[中国|南京]