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食品切削器制造技术

技术编号:916555 阅读:245 留言:0更新日期:2012-04-11 18:40
食品切削器是由刀架床,刀片、紧固螺钉螺母、垫圈、调节螺钉螺母、手柄、档托盘等组成。其结构简单,在切削时手可不直接接触刀,切削速度快,而且通过更换刀片,切出不同花样的丝条,本切削器易于清洗,价格低,是家庭饭店很实用的刀具。(*该技术在2001年保护过期,可自由使用*)

【技术实现步骤摘要】

本技术属于厨房用刀具。在烹调技术中刀工技术是较难掌握的一门技术,特别对于冷冻肉类、鱼类及某些青菜的切片、丝、条,要切成片薄,丝和条细且均匀的食品,就更难以操作,另外现有的刀在使用时要双手与刀接触,不慎易造成手伤,目前,市场上出售的电动式切碎机等系列食品处理机,大都切碎性能好,但对于切片之类就不易掌握,清洗也很麻烦,其价格较高,不易为一般家庭用户所接受。本技术的目的就是设计一种手不与刀直接接触,在切片切丝时,易掌握厚薄、粗细程度且结构简单,价格合适的手动式食品切削器。本技术是由刀架床、刀片、紧固螺钉、螺母、垫圈、调节螺钉、手柄、档托盘等组成。以下结合附图对本技术作进一步描述附图说明图1是本技术的外观图图2是本技术手柄外观图图3是本技术档托盘外观图图4是本技术调节螺钉、母剖示图图5是本技术垫圈剖示图图6是本技术刀片示意图图7是本技术手柄结构图其中(1)刀架床、(2)收集仓、(3)隔板、(4)刀具置放斜面、(5)刀片、(6)平面、(7)圆弧槽、(8)垫圈、(9)紧固螺钉、(10)调节螺钉、(11)调节螺母、(12)手柄孔、(13)手柄、(14)档托盘本技术是这样实施的参照图1、图4、图5、图7刀架床(1)是用无毒塑料注塑而成,整个刀架床(1)分三部分即收集仓、刀具置放与调节和手柄。其中收集仓(2)的隔板(3)的高度略低于刀架床壁,被切削食品易进入收集仓(2),刀具置放处呈一斜面(4),刀片(5)位于该斜面(4)上,该斜面的背侧面放有垫圈(8),该垫圈一端呈半圆形,另一端为矩形两侧有一对称槽,用紧固螺钉螺母(9)将刀片(5)、垫圈(8)紧固于斜面(4)上,与该斜面垂直的平面(6)两侧各有一圆弧型槽(7),调节螺钉(10)帽的圆周上有一环形槽,将该螺钉与垫圈(8)上的槽插接在一起。调节螺母(11)一端的圆周上有一环形槽,将此插入 弧型槽(7)中并与螺钉(10)旋紧在一起,当需调节刀片(5)的高度时,将调节螺母(11)旋松,提拉调节螺钉(10)通过垫圈(8),带动刀片(5)上下移动,达到调节目的,另外,根据烹调的需要可更换刀片,切出丝条等食品。参照图7、手柄(13)为二半插式,其中一边放置一个削皮刀,另一边放置小刀,用以削、刮、剔、拉、切之用,平时插接在一起,并插入刀架床(1)的手柄孔(12)中,作为该切削器的手柄。档托盘(14)前沿下方有固定螺栓、托盘面上有防滑槽,把被切削食品放置该托盘上用一卡扛卡住,保证在切削时食品不滑脱。本技术的优点之处在于,结构简单轻便,在切削时不靠眼力掌握被切食品的厚度,而是根据需要调节好刀片的高度另外手不直接接触刀,双手通过手柄一起用力,切削速度很快而且通过更换刀片切出不同花样的丝条,对于切削冷冻肉、鱼鸡、青菜及冰块等食物很方便,被切食物进入收集仓保证食品卫生,本切削器易于清洗、价格低是家庭饭店很实用的刀具。权利要求1.一种食品切削器,其特征在于它是由刀架床(1)、刀片(5)、垫圈(8)、调节螺钉、螺母(10)(11)、手柄(13)等组成,其中收集仓(2)的隔板(3)的高度低于刀架床体,刀片置放处呈一斜面(4)与该斜面垂直的平面(6)的两侧各有一弧形槽(7);所述的垫圈(8)一端的两侧有对称槽,调节螺钉(10)帽的圆周上有一环形槽,调节螺母(11)一端圆周上有一环形槽;所述的手柄(13)为二半插式,其中一边带有一个削皮器,另一边带有一个小刀。2.根据权利要求1所述的食品切削器,其特征在于刀片(5)位于刀架床的斜面(4)上,垫圈(8)垫在斜面的背侧面,用紧紧固螺钉螺母(9)将刀片、垫圈紧固于斜面上,垫圈(8)上的槽与调节螺钉(10)上的槽插接在一起,调节螺母(11)上的槽插入弧形槽(7)中并与调节螺钉(10)旋紧在一起。专利摘要食品切削器是由刀架床,刀片、紧固螺钉螺母、垫圈、调节螺钉螺母、手柄、档托盘等组成。其结构简单,在切削时手可不直接接触刀,切削速度快,而且通过更换刀片,切出不同花样的丝条,本切削器易于清洗,价格低,是家庭饭店很实用的刀具。文档编号B26B5/00GK2086191SQ91200050公开日1991年10月9日 申请日期1991年1月5日 优先权日1991年1月5日专利技术者刘凤岐 申请人:刘凤岐本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食品切削器,其特征在于:它是由刀架床(1)、刀片(5)、垫圈(8)、调节螺钉、螺母(10)(11)、手柄(13)等组成,其中收集仓(2)的隔板(3)的高度低于刀架床体,刀片置放处呈一斜面(4)与该斜面垂直的平面(6)的两侧各有一弧形槽(7);所述的垫圈(8)一端的两侧有对称槽,调节螺钉(10)帽的圆周上有一环形槽,调节螺母(11)一端圆周上有一环形槽;所述的手柄(13)为二半插式,其中一边带有一个削皮器,另一边带有一个小刀。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:刘凤岐
申请(专利权)人:刘凤岐
类型:实用新型
国别省市:12[中国|天津]

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