【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本新型是有关于刀刃结构的改进，特别是指一种刀刃锋部的根部附近呈现一种厚、薄间隔的波浪起伏形状，以于切割时撑开切割面并产生间隙，而不会产生真空粘贴的情形，以达到增进切割顺畅性。由于社会进步、生活水准日益提高，人们对生活的要求态度亦趋享受而严谨，刀子的使用，不但要分场合、用途等，亦需注意其美观及使用的便利性，因而使各制造商必须纷纷投入大量的人力、心血，不断地进行研究、开发，方能使刀具更美观并于使用上更具便利性。一般于日常生活中使用刀具切割的物品，有二类物品较不易切割，其一为经烹煮的牛排，由于牛肉纤维肉饱合的脂肪与粗肌纤维，因此切割时刃部于其间往复滑移时，常由于脂肪的润滑作用，而造成打滑的现象而无法切割；另一为年糕或其它类似具有粘着性的物品，由于本身具有粘性，且一般刀具平直的刃部切割后的边缘亦极平滑，极易因产生真空粘贴的现象而使切割物粘附于刀刃边侧，妨碍切割的动作，针对前述第一类牛排物品的切割，市面上已有极多牛排刀的改进结构，其较佳者是利用形状相异的各型锯齿复合配合，以使该刃部压制于待切割的牛肉上时，除可施予一切割作用外，且对于未能及时切断的牛肉纤维，另藉由后续的...
【技术保护点】
一种改进结构的刀刃，其特征在于刀刃边缘的锋部向内沿纵向形成厚、薄相间具凸缘、凹缘的圆滑波浪起伏为断面形状，而于锋部划破被切割物的表面并深入后，其凸缘接触被切割物的切割面，切割面与凹缘间形成一间隙。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】
【专利技术属性】
技术研发人员：卢克政，
申请(专利权)人：久协实业股份有限公司，
类型：实用新型
国别省市：71[中国|台湾]
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