宰杀家禽的方法和设备技术

本发明专利技术涉及一种用于清真式宰杀家禽例如鸡、火鸡、鸭和鹌鹑的方法和设备，包括以下步骤：i）把家禽头朝下地悬挂家禽；ii）定位被悬挂家禽的头部；以及iii）在悬挂和定位的家禽头部附近宰杀家禽，可选地，可以预先击昏家禽。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种宰杀家禽的方法和设备。所述方法和设备可用于以产业方式和高生产率的清真式宰杀家禽。
技术介绍
在获取清真式家禽尸体和家禽部分和肉的过程中，至关重要的是直至宰杀为止家禽维持在感觉良好的舒适阶段。尽可能要避免家禽紧张。所有动物的宗教式屠宰的规定方法在于用锋利的刀横过颈部迅速形成深深的横切口，切穿气管、食道、两侧的迷走神经颈静脉和颈动脉，但使脊索保持完好。此外，该方法切开了高压循环系统以使其与空气相通，从而使压力平衡且脑中的血压降为零。因为大脑要求处于压力下的恒定血液流动以使动物保持知觉，所以大脑的缺血会导致知觉丧失。如果在使家禽处于从腿向下悬挂的悬挂位置之后家禽不是处于良好感觉和放松阶段，则即使能宰杀动物也很难正确地宰杀动物。动物将变得紧张，并且将挥动翅膀而来回乱摆。在这种状况下，宰杀将以不受控制的方式进行，使得实际上有不能快速和正确地宰杀动物的风险。这被认为是对正确处理动物的不可接受的影响并且是对动物完好性的冒犯。另外，如果家禽处于紧张状态下，则其肌肉会收缩，从而导致流血不充分和不流血。这将对获得清真式屠宰家禽的最终质量有不利影响。此外，悬挂的动物会在悬挂状态下焦虑地本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】

【专利技术属性】
技术研发人员：W·范施图伊文伯格，
申请(专利权)人：TOPKIP有限责任公司，
类型：
国别省市：