一种卡拉脆皮鸡排及其制备方法技术

一种卡拉脆皮鸡排及其制备方法，涉及食品加工技术领域，是在腌制后的鸡排上裹上酥浆粉加入方便面，经过油炸后制作而成的。本发明专利技术的有益效果是：在鸡排中加入方便面及酥浆粉，增加了营养价值，在炸制之前采用佐料对鸡排进行腌制，鸡排入味，炸制后外酥里嫩，口感好。方便面有卡脆的特性，所以咬下去都会有喀吱喀吱的声音，大大的增加了趣味感。

【技术实现步骤摘要】

:本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及。
技术介绍
:传统的鸡排都是采用在鸡排上包裹上嫩肉粉，再在鸡排上滚上面包屑，最后油炸。传统方法制作而成的鸡排，营养价值不高，口感喳，纤维粗，不适合人们经常食用。而且吃起来软绵绵的，不够香脆，没有什么趣味性
技术实现思路
:本专利技术目的在于提供一种营养丰富又美味的卡拉脆皮鸡排。为实现本专利技术目的，技术方案通过如下方式实现:—种卡拉脆皮鸡排，其原料为方便面、鸡排、酥浆粉，其原料的重量配比为:方便面15-30份、酥浆粉15-30份、鸡排150-250份。其原料的最佳重量配比为:方便面15份、酥浆粉20份、鸡排200份。制备一种卡拉脆皮鸡排的方法具体制作步骤如下:a、按份数称取各原料； b、将鸡排放入到容器中，在容器中加入佐料对鸡排进行腌制，佐料的重量配比为:五香粉3-8份、酱油5-25份、甘草1-5份、糖3-8份；C、将酥浆粉与水按1:1进行混合并搅拌均匀后形成酥炸浆；d、將腌制好的鸡排切开摊平，裹上一层酥炸浆后再裹上一层方便面；e、将已裹酥炸浆及方便面的鸡排放入到油锅中进行炸制，炸制的油度在1700C -190°C，炸制的时间为4-6分钟。所本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种卡拉脆皮鸡排，其原料为方便面、鸡排、酥浆粉，其原料的重量配比为：方便面15?30份、酥浆粉15?30份、鸡排150?250份。

【技术特征摘要】
1.一种卡拉脆皮鸡排，其原料为方便面、鸡排、酥浆粉，其原料的重量配比为:方便面15-30份、酥浆粉15-30份、鸡排150-250份。2.根据权利要求1所述的一种卡拉脆皮鸡排，其特征在于:其原料的最佳重量配比为:方便面15份、酥浆粉20份、鸡排200份。3.制备权利要求1所述的一种卡拉脆皮鸡排的方法，其特征在于，具体制作步骤如下: a、按份数称取各原料； b、将鸡排放入到容器中，在容器中加入佐料对鸡排进行腌制，佐料的重量配比为:五香粉3-8份、酱油5-25份、甘草1-5份、糖3-8份； C、将酥浆粉与水按1:1进行混合并搅拌均匀后形成酥炸浆； d、將腌制好的鸡排切开摊平，裹上一层酥炸浆后再裹上一层方便面； e、将已裹酥炸浆及...

【专利技术属性】
技术研发人员：肖雷，
申请(专利权)人：肖雷，
类型：发明
国别省市：