麦汁快速过滤系统技术方案

本发明专利技术提供一种麦汁快速过滤系统，以解决现有啤酒糖化系统麦汁过滤槽单元过滤速度慢的瓶颈技术问题，涉及啤酒生产技术领域，包括过滤槽，过滤槽连接的系统进料出料工艺路线；包括糖化醪液进、前期浑浊醪液出、过滤清亮麦汁出、过滤后固体麦糟的排放、麦糟残糖洗涤水、过滤槽内洗涤液、过滤筛板下泥状物的冲洗以及通往气动刮糟机构的压缩空气；所述过滤槽的出麦汁部分还包括用于直接排出麦汁上清液的旁路管道。本发明专利技术提供的麦汁快速过滤系统，大大缩短了糖化醪液过滤的工艺时间，克服了二个世纪以来国内外现有啤酒糖化系统麦汁过滤槽单元过滤速度慢的瓶颈技术问题；本发明专利技术通过优化醪液麦汁过滤中的每个工艺路线环节来实现缩短整个工艺时间的目的。

【技术实现步骤摘要】

:本专利技术涉及啤酒生产
，尤其涉及一种麦汁快速过滤系统。
技术介绍
:啤酒的生产主要由糖化、发酵、清酒过滤和灌装等部分组成。糖化的目的是将麦芽及其它淀粉质辅料通过糖化酶及糖化过程转变为富含麦芽糖及氨基酸的麦汁供酵母发酵用；典型的糖化生产过程如下:首先，将辅料大米和主料麦芽粉碎后分别送入糊化锅和糖化锅加水调浆，大米浆在糊化锅中加热后变成糊化醪，然后送入糖化锅与麦芽醪混合，在淀粉酶及蛋白酶的作用下使其中的高分子物质分解成氨基酸以及以麦芽糖为主的可发酵性糖，并溶解于水，然后将所得的含麦糟及糖液的糖化浑浊醪液送入过滤槽，利用醪液中的澄降到筛板上的麦糟作为滤层，过滤出澄清的麦汁，再经煮沸凝固出蛋白质等凝固物，再经旋流分离槽分理出固体凝固物，之后冷却、充氧即得到可供酵母发酵的成品麦汁。在上诉步骤中，醪液过滤工序已成为啤酒生产过程中的瓶颈工序，是阻碍啤酒生产线提高产能及质量(时间长麦皮中杂味物质浸出的多)的一大难题。 醪液在过滤槽中过滤主要包括原糖过滤、洗糟过滤、排糟和清洗几个步骤。在原糖过滤初期，麦糟过滤层比较疏松，过滤效果不好，过滤后的麦汁比较浑浊，不能直接送入下道煮沸工序中。现有技本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种麦汁快速过滤系统，包括过滤槽，其特征在于：所述过滤槽连接的进料部分包括糖化醪液进端、麦糟残糖洗涤水进端、过滤槽内洗涤液进端、过滤筛板下泥状物的冲洗水进端以及通往气动刮糟机构的压缩空气进端；所述过滤槽的出料部分包括出麦汁部分和排糟部分；所述出麦汁部分包括过滤槽的麦汁汇集槽，以及连接麦汁汇集槽的麦汁检验台；所述麦汁检验台的出液口分别通向下道工序的麦汁煮沸锅和浑浊麦汁沉降罐；所述过滤槽的出麦汁部分还包括用于直接排出麦汁上清液的旁路管道；所述旁路管道的起始端为过滤槽内用于过滤麦汁上清液的滤糟板，所述旁路管道上还设置有麦皮等悬浮杂质处理器，所述旁路管道经过麦汁检验台后通向下道工序的麦汁煮沸锅，所述浑...

【技术特征摘要】
1.一种麦汁快速过滤系统，包括过滤槽，其特征在于:所述过滤槽连接的进料部分包括糖化醪液进端、麦糟残糖洗涤水进端、过滤槽内洗涤液进端、过滤筛板下泥状物的冲洗水进端以及通往气动刮糟机构的压缩空气进端；所述过滤槽的出料部分包括出麦汁部分和排糟部分；所述出麦汁部分包括过滤槽的麦汁汇集槽，以及连接麦汁汇集槽的麦汁检验台；所述麦汁检验台的出液口分别通向下道工序的麦汁煮沸锅和浑浊麦汁沉降罐；所述过滤槽的出麦汁部分还包括用于直接排出麦汁上清液的旁路管道；所述旁路管道的起始端为过滤槽内用于过滤麦汁上清液的滤糟板，所述旁路管道上还设置有麦皮等悬浮杂质处理器，所述旁路管道经过麦汁检验台后通向下道工序的麦汁煮沸锅，所述浑浊麦汁沉降罐的出液口连接旁路管道和过滤槽用于泥状物中残糖回收的回流口。2.根据权利要求1...

【专利技术属性】
技术研发人员：陶安军，
申请(专利权)人：安徽华艺生物装备技术有限公司，
类型：发明
国别省市：