一种黑色食品的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种黑色食品的加工方法，包括如下步骤：制备南烛叶粉；将所述南烛叶粉用清水按照1:5的比例稀释，得到混合液；将新鲜的动物部件和/或植物部件浸泡在所述混合液中；2至4小时后取出动物部件和/或植物部件。本发明专利技术解决了现有技术黑色素吸收不均匀、树叶使用时间受限以及浸泡时间过长，效率低下的问题。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，特别涉及。
技术介绍
所谓黑色食品其实就是指含有天然黑色素的动植物食品。黑色食品是21世纪“药食同一”的保健食品，古语有“民以食为天，物以稀为贵，食以黑为补”之说。我国中医理论也认为:黑为水，走肾，肾为生命之源。饮食为养，养肾为其根本。黑色食品具有清除体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、滋阴壮阳、抗衰老、温补五脏等功效。黑色食品营养丰富，各种营养素(矿物质、纤维素、蛋白质、不饱和脂肪酸、高赖氨酸、维他命等)之间的比值较均衡，益于脑细胞的发育和维持正常功能，还有利于纠正国人膳食结构中核黄素、钙、钾、铁、锌、硒、维生素等缺乏的问题。目前的黑色食品的加工方法是将南烛叶漂洗消毒，压榨成汁过滤后将新鲜的动植物部件(如鸭爪、鸭舌、猪爪、鹌鹑蛋、虾仁、花生米等)浸泡在南烛叶汁中，经过48小时充分吸取黑色素后捞出。但该方法存在如下缺陷:南烛叶的用量无法精确，导致成品的色泽深浅不一，黑色素吸收不均匀；“压榨成汁”的要求必须是新鲜的树叶，导致的结果是使用时间受限，因为把枯叶压榨成汁很难；新鲜的动植物部件，直接浸泡在南烛叶汁中48小时，时间过长，不利于商用的量化生产，同时易腐本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黑色食品的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）制备南烛叶粉；（2）将所述南烛叶粉用清水按照1:5的比例稀释，得到混合液；（3）将新鲜的动物部件和/或植物部件浸泡在所述混合液中；（4）2至4小时后取出动物部件和/或植物部件。

【技术特征摘要】
1.一种黑色食品的加工方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)制备南烛叶粉； (2)将所述南烛叶粉用清水按照1:5的比例稀释，得到混合液； (3)将新鲜的动物部件和/或植物部件浸泡在所述混合...

【专利技术属性】
技术研发人员：樊国民，
申请(专利权)人：樊国民，
类型：发明
国别省市：