【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及酿酒领域，尤其涉及促进基酒老熟的方法及系统。
技术介绍
老熟，又称陈酿，是增加基酒风味和品质的最主要最常用的手段。一般而言，新蒸馏出来的基酒，味感粗糙、辛辣、刺激性大，香气欠正并含有某些硫化物、丙烯醛等不愉快气味。经过一段时间的贮存后，其刺激性和辛辣感会明显减轻，味变得醇和、柔顺，香气风味都得以改善，酒中各种成分之间趋于协调，这种现象称为老熟。目前，传统的促进基酒老熟的方法主要是氧化处理，即将专门的氧气直接通入待老熟的基酒内，密封存放3-6天，进而通过促进基酒的氧化而实现老熟处理。然而，上述传统的促进基酒老熟的方法，需要通过专门的氧气对基酒进行老熟处理，比较浪费氧气资源，提高了基酒老熟过程中的资源成本。而且，酒液属于易燃易爆品，氧气又具有助燃性，使用氧气进行老熟存在极大的安全风险。
技术实现思路
本专利技术提出了促进基酒老熟的方法及系统，能够有效降低基酒老熟过程中的资源成本。为了达到上述目的，本专利技术的技术方案是这样实现的:促进基酒老熟的方法，包括:控制待老熟的基酒所在环境的贮酒温度为20-30 C ° ;向所述待老熟的基酒中通入纯净空气且持续预设时...
【技术保护点】
促进基酒老熟的方法，其特征在于，包括：控制待老熟的基酒所在环境的贮酒温度为20?30Ｃ°；向所述待老熟的基酒中通入纯净空气且持续预设时间，并在通入所述纯净空气的过程中对所述基酒进行搅拌。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：沈毅，程伟，杨秀其，
申请(专利权)人：四川郎酒集团有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。