治疗口腔溃疡的果蔬食品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种治疗口腔溃疡的果蔬食品及其制备方法，属于食品技术领域。该果蔬食品由以下重量份的原料组成：30～100份的蔬菜和/或水果，0～15份的食品添加剂，0～5份的益生菌粉，0～40份的赋形剂；所述蔬菜和/或水果为中医理论中为凉性和寒性、凉性和平性、寒性和平性、凉性和寒性和平性、凉性或寒性的蔬菜和/或水果。该果蔬食品既具有去火的功效，还能促进溃疡愈合，从多方面治疗口腔溃疡，具有整体疗效显著的特点。该果蔬食品的制备方法借鉴了中医理论中对原材料的处理过程，同时结合了现有的一些先进的技术，减少生鲜蔬菜水果中的有害酶类对体质较弱人群影响，同时更好得保留并浓缩了原材料中的营养物质。适合作为长期的食疗产品及营养补充剂。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，特别是涉及一种。
技术介绍
口腔溃疡是发生在口腔粘膜上的表浅性溃疡，传统中医理论中，治疗包括肝经胃经火热上升引发的口腔溃疡、以及免疫力低下或微量元素缺乏造成的口腔溃疡均以治火为主。现阶段，常见用于治疗口腔溃疡的药有西瓜霜和康复新液，其中，西瓜霜的作用主要为清热泻火，而康复新液局部喷药治疗，总有效率达100%，有效率显著高于西瓜霜组，其药物机理主要是与促进肉芽组织生长，抗炎、消除炎性水肿，提高机体免疫能力等功能有关。但由于口腔溃疡的确切病因至今仍不能完全明确，学术界普遍认为其发生是多种因素综合作用的结果，其药物机理错综复杂，至今难成定论。因此，综合中医治疗口腔溃疡的各种优势，发展一种整体疗效显著的治疗方案，成为迫切的需要。
技术实现思路
基于此，本专利技术的目的在于提供一种治疗口腔溃疡的果蔬食品，该果蔬食品综合了中医治疗口腔溃疡的各种优势，具有整体疗效显著的优点。为实现上述目的，本专利技术采取以下技术方案:—种治疗口腔溃疡的果蔬食品，由以下重量份的原料组成:蔬菜和/或水果30-100#食品添加剂0-15#益生菌粉O 5份赋形剂O 40份所述蔬菜和/或水果为中医理论中为:凉性和寒性、凉性和平性、寒性和平性、凉性和寒性和平性、凉性或寒性的蔬菜和/或水果。所述蔬菜指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物和菌类。虽然治疗口腔溃疡的各种方法机理复杂，但总结起来主要是通过是减少创面继续溃烂、促进新生组织的形成而达到治疗的效果。因此，本专利技术从创面杀菌去火和补充可以促进新生组织生长的活性物质两方面来治疗口腔溃疡。中医理论中，凉性或寒性的蔬菜和水果具备去火的功效，而蔬菜和/或水果中也不乏一些抗氧化的营养物质，如维生素E等，其能阻止不饱和脂肪酸过氧化反应，稳定细胞膜，同时蔬菜和/或水果中的其它营养成分以及添加的益生菌粉共同作用，可以提高机体免疫功能，促进机体能量代谢，增强细胞活力，提高机体抵抗力，并改善局部血液循环，从而促进溃疡愈合。并且还可在寒凉的蔬菜和/或水果中加入一些平性的蔬菜和/或水果，起到调和作用，充分发挥中医理论系统的综合调理特点，达到更佳的治疗效果。其中，各成分的添加种类和添加量综合考虑原料中营养成分的含量进行计算模拟，按照《中国居民膳食指南》，特别是《中国居民膳食指南微量元素推荐摄入量表》中所述的需要比例，搭配出适合各类人群一天所需要的含各类营养成分种类广泛、搭配比例合理的果蔬食品。 在其中一些实施例中，所述治疗口腔溃疡的果蔬食品由以下重量份的原料组成:蔬菜和/或水果30 70份食品添加剂2 5翁益生菌2~5份赋形剂30 40份。在其中一些实施例中，所述蔬菜和/或水果由以下重量份的原料组成:蔬菜和/或水果粉30 95份蔬菜和/或水果提取物0-5份。所述的蔬菜和/或水果提取物为根据所需目标成份，采用常规的提取方法，从蔬菜和水果原料中将 目标成份富集得到的物质。具体来说，是根据不同目标成份的性质不同，采用与之相适应的提取方法，如根据目标成份的极性，选择相应的溶剂进行溶剂法提取；也可采用微波提取、超声波提取、水蒸气蒸馏法、升华法、压榨法或超临界萃取等现代工艺手段进行提取。在其中一些实施例中，所述凉性或寒性的蔬菜和/或水果为:梨、西瓜、香蕉、葡萄柚、甜瓜、桑葚、草莓、猕猴桃、荸荠、芦笋、萝卜、油菜、菠菜、红叶甜菜、茄子、西红柿、圣女果、菠菜，油菜，空心菜，苦瓜、青瓜、芹菜、绿豆、荷叶、海带、紫菜、裙带菜、团藻、螺旋藻中的至少一种；所述平性的蔬菜和/或水果为:苹果、甘蓝、香菜、白菜中的至少一种。寒凉性物质的蔬菜与水果，对于实火、肠胃湿热蕴结等口腔溃疡有良好的对抗功效；并且蔬菜水果都含有大量维生素及矿物质，B族维生素尤其丰富，对由于缺乏营养素而引起的口腔溃疡有良好的辅助治疗效果；所述蔬菜水果还都富含多酚类物质，能够修护人体细胞膜，活化免疫细胞，全面提升人体免疫力，增强防御疾病的能力。加入平性的蔬菜和/或水果，使该果蔬食品的营养成分更加均衡和全面。在其中一些实施例中，所述蔬菜为干品中硫代葡萄糖苷含量大于等于0.1%的蔬菜。该类蔬菜主要包括苷蓝、胡萝卜、白菜、白萝卜等十字花科植物。硫代葡萄糖苷是一种广泛存在于油菜、甘蓝、芥菜及萝卜等十字花科植物中的一类含硫次级代谢产物。硫苷本身是一类稳定的化合物，但在芥子酶或胃肠道中的细菌酶的催化作用下会发生降解并生成多种降解产物。硫代葡萄糖苷和它的降解产物都具有活跃的生物化学特性，具有保护肠道免疫细胞、抗氧化、抗癌等效果。因此，当包括了富含硫代葡萄糖苷的蔬菜后，该果蔬食品具备了调节消化系统的功效。现代医学理论认为，调节肠胃机理主要有促进肠绒毛的生长发育以增加小肠、回肠和十二指肠的绒毛长度和小肠的黏膜厚度；促进肠内有益菌群的繁殖以改善肠道内环境；促进肠道蠕动，增加肠道对营养物质的吸收；在胃壁形成保护膜，防止胃酸对胃壁的刺激和腐蚀从而控制肠胃炎症；促进受损的胃粘膜修复等。由于该果蔬食品中还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠道蠕动以及益生菌的繁殖，增加对营养物质的吸收，并促进清除大肠内的宿便和毒素；膳食纤维还有助于排出肠内有害微生物，促进肠道有益菌群的繁殖，调理肠道内环境的功效。另外，由于该果蔬食品中常含丰富的维生素Kl和维生素U、B族维生素等抗溃疡因子及谷氨酸和精氨酸等，其中，维生素Kl和维生素U、B族维生素等具有可保护修复胃黏膜组织，保持胃部细胞活跃旺盛，降低胃溃疡病变的机率，防止酒精中毒等作用；谷氨酸和精氨酸具有促进小肠绒毛生长的作用。所以该果蔬食品可以有效的改良因微量元素，食用纤维，特种维生素等各种营养因子缺乏而引起的免疫力低下、胃火过盛。除对口腔溃疡有很好的疗效外，还对口臭等口腔疾病，以及老胃病、胃酸、胃胀、牙龈炎、牙龈出血、便秘等有很好的调理效果。在其中一些实施例中，所述益生菌为:青春双歧杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、卷曲乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、嗜热链球菌中的至少一种。在其中一些实施例中，所述食品添加剂为矫味剂、香精、增稠剂中的至少一种；所述赋形剂为填充剂、润滑剂、粘合剂中的至少一种。其中矫味剂又包括甜味剂、酸味剂等。可以根据需要(如吸引儿童等原因)，添加各种天然香精，将该果蔬食品制备为如薄荷味、水果味、香草味、纯奶味等不同风味，增加食用的乐趣。并可根据常规制剂要求添加润滑剂和粘合剂等。在其中一些实施例中，所述矫味剂为柠檬酸、维生素C、酒石酸、白砂糖、甜菊糖、木糖醇、阿斯巴甜中的至少一种；所述香精为类薄荷醇、草莓香精、香蕉香精、菠萝香精、哈密瓜香精、香草香精中的至少一种；所述增稠剂为羧甲基纤维素；所述填充剂为麦芽糊精、微晶纤维素、乳糖、木薯淀粉、玉米淀粉中的至少一种；所述润滑剂为硬脂酸镁、滑石粉中的至少一种；所述粘合剂为糖浆。本专利技术还提供一种上述治疗口腔溃疡的果蔬食品的制备方法，包括以下步骤:选取上述的蔬菜和/或水果，再加入食品添加剂、赋形剂和益生菌粉，混合均匀，即得。优选将蔬菜和/或水果加工为粉状。该制备方法借鉴了中医理论中对原材料的处理过程，同时结合了现有的一些先进的技术，如喷本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种治疗口腔溃疡的果蔬食品，其特征在于，由以下重量份的原料组成：所述蔬菜和/或水果为中医理论中为：凉性和寒性、凉性和平性、寒性和平性、凉性和寒性和平性、凉性或寒性的蔬菜和/或水果。FDA00003063273100011.jpg

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：肖天存，陈仁菊，李丽，张鹏飞，
申请(专利权)人：肖天存，
类型：发明
国别省市：