【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种葛根保健茶，特别是饱含葛根黄酮的葛根茶生产工艺。
技术介绍
葛根，为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。其主要成分是淀粉，此外含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆(黄豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等，可作为药物应用，葛根黄酮具有良好降压、护肝作用。早在尧、舜、禹时期，人们就已经开始利用葛藤制麻织布。目前国内有众多葛根开发利用企业，主要有:葛根茶、葛根粉、葛根黄酮胶囊等，葛根茶市场品种众多，但多数产品由于生产工艺缺陷造成葛根黄酮这一有效成分大量流失。本专利技术专利从保护葛根黄酮、茶饮速溶、包装美观的角度研究一种葛根茶的生产工艺。
技术实现思路
目前国内葛根茶的生产工艺流程存在:去淀粉化过程中流失大量葛根茶真正有益的葛根黄体酮这一缺陷，本专利技术专利采取:去淀粉化前高压蒸汽预处理和清洗液回收两个关键手段保护葛根茶中黄酮含量，同时采用新型三角袋包装使得产品包装美观大方、速溶。生产工艺流程为:葛根选材-清洗-削皮-切片-高压蒸汽预处理-离心去淀粉-黄酮回收-烘干-粉碎-环保尼龙三角袋包装-制成产品。具体实施例方式1.葛根选材:选取2年生以上的葛根，去除虫咬及坏死地方。2.清洗:采用清水清洗葛根表面的污物及坏死物。3.削皮、切片:将葛根黄酮含量高的葛根皮取下，切成2cm大小的片。4.高压蒸汽预处理:将葛根皮片分层放入高压蒸汽箱，保持高压温度120°C、30分钟，使得葛根淀粉与葛根纤维结合度降低。5.离心去淀粉:将高压去淀粉后的葛根皮片置入离心机，15000转/分钟离心15分...
【技术保护点】
一种饱含葛根黄酮的葛根茶生产工艺，其特征在于：通过葛根茶制作过程中去淀粉化前高压蒸汽预处理和清洗液回收两个关键技术保护葛根茶中黄酮含量，生产出饱含葛根黄酮的葛根茶，其生产工艺流程为“葛根选材?清洗?削皮?切片?高压蒸汽预处理?离心去淀粉?黄酮回收?烘干?粉碎?环保尼龙三角袋包装?制成产品”。
【技术特征摘要】
1.一种饱含葛根黄酮的葛根茶生产工艺，其特征在于:通过葛根茶制作过程中去淀粉化前高压蒸汽预处理和清洗液回收两个关键技术保护葛根茶中黄酮含量，生产出饱含葛根黄酮的葛根茶，其生产工艺流程为“葛根选材-清洗-削皮-切片-高压蒸汽预处理-离心去淀粉-黄酮回收-烘干-粉碎-环保尼龙三角袋包装-制成产品”。2.根据权利要求书I所述的方法，其特征在于:所述葛根茶去淀粉...
【专利技术属性】
技术研发人员：魏晓燕，
申请(专利权)人：镇江市丹徒区南山溪园茶叶专业合作社，
类型：发明
国别省市：
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