一种杏子保健果酒的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种杏子保健果酒的制备方法，它的制备主要包括如下步骤：依次为原料果、筛选、清洗、去核破碎、压榨除渣、成分调整、装缸加酵母发酵、倒缸、陈酿、勾兑调酒、澄清、过滤、贮存、灭菌、检验、包装、入库；它采用压榨技术榨出果汁并加入适量蜂蜜，混合成杏蜂蜜混合汁，用K1M酵母发酵；用硅皂土结合LBVI过滤澄清杏蜂蜜果酒，提高了杏蜂蜜酒的稳定性；降低了酒的褐变反应。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种杏子保健果酒的制备方法，它的制备主要包括如下步骤：：依次为原料果、筛选、清洗、去核破碎、压榨除渣、成分调整、装缸加酵母发酵、倒缸、陈酿、勾兑调酒、澄清、过滤、贮存、灭菌、检验、包装、入库；制备方法包括如下步骤：（1）、它将杏和枸杞子筛选，其中杏、枸杞子按100：5的重量配比清洗、杏去核，去核后放入杏、枸杞子果重1.5～2倍的保护剂溶液中，静置20分钟，然后破碎压榨出汁，迅速装入带有安全阀的发酵罐再加入适量蜂蜜，混合成杏蜂蜜混合溶液，搅拌均匀，利用混合溶液发酵酒；（2）、在25℃～30℃下接种酵母，用K1M酵母发酵杏酒，添加量是0.2g／升果汁，加入干酵母10倍质量的果汁蜂蜜原汁混合溶液，在...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杜锡莹，李迁恩，杜少恳，王智民，
申请(专利权)人：杜锡莹，
类型：发明
国别省市：