含有生理凉味剂组合的口香糖制造技术

本发明专利技术涉及一种用于生产口香糖和糖食的方法以及由此生产的口香糖和糖食，其掺有生理凉味剂的组合。在另一个实施方案中，生理凉味剂的组合被制造在调节的释放结构中。所述调节的释放/凉味剂组合优选通过经包衣和干燥对凉味剂组合的性质进行物理改性来获得。当掺入到口香糖和糖食中时，这些粒子适合于提高调味剂的储存稳定性和/或产生调节的释放。在另一个实施方案中，包衣口香糖具有包含生理凉味剂的组合的包衣。本发明专利技术的优选口香糖提供了高香味冲击力，其中通常与这种高香味冲击力相伴的涩味已被减少或消除。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及糖食、特别是口香糖组合物，以及生产口香糖和其他糖食产品的方法。更具体来说，本专利技术涉及生产含有生理凉味剂掺混物的口香糖和其他糖食。优选情况下，所述生理凉味剂被组合使用或经过处理，以控制它们的释放并提高储存期稳定性。此外，所述生理凉味剂的掺混物可以单独或作为凉味调味剂组合物的一部分添加，或使用在糖食和口香糖包衣中。
技术介绍
近年来，已经尝试致力于控制口香糖中各种成分的释放特性。尝试针对于完善高强度甜味剂在口香糖制剂中的应用，从而增加所述成分的储存期稳定性，即防止高效甜味剂随时间降解。专利协作条约公布号89-03170公开了一种控制丁磺氨钾释放的方法。在该方法中，将所述甜味剂完全或部分囊封以改变其在口香糖中的释放速率。其他专利公布公开了如何能够对甜味剂例如阿斯巴甜进行物理改性以控制它在口香糖中的释放速率。例如，Sharma等的美国专利号4，597，970教示了一种生产团聚甜味剂的方法，其中所述甜味剂分散在基本上由卵磷脂、甘油酯和熔点在25至100°C之间的脂肪酸或蜡构成的疏水性基质中。所公开的方法使用喷雾冷凝步骤将含有甜味剂的基质形成为液滴，然后在团聚粒子上进行流化床本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2010.06.18 US 61/356,0831.产具有生理凉味剂组合的口香糖的方法，所述方法包括下列步骤: a)将至少两种生理凉味剂与释放调节材料混合在一起； b)对所述凉味剂进行处理以提供调节的释放；以及 c)向口香糖组合物添加一定量的调节释放凉味剂，以在所述口香糖中提供约0.001%至约2%的凉味剂水平。2.权利要求1的方法，其中所述生理凉味剂选自N-取代...

【专利技术属性】
技术研发人员：松亚·约翰逊，格洛里亚·谢尔顿，阿曼多·卡斯特罗，罗伯特·亚特卡，
申请(专利权)人：WM雷格利JR公司，
类型：
国别省市：