一种彩色保健藕粉的生产方法技术

本发明专利技术涉及一种彩色保健藕粉的生产方法，其特征在于包括以下步骤：（1）取藕作为藕粉基础原料，切去藕节，将其用饮用水清洗干净，切碎，加水磨成藕浆，用滤布过滤除去粗杂质，过滤液再过300目筛，除去超过50μm的杂质，筛出液再进入到连续式离心机分离，除去较重的残留泥沙，获得洁净的藕粉浆；（2）取蓝莓、越橘、草莓、葡萄籽、甘蓝、紫甘薯、黑米、黑玉米、红莓、桑椹和紫苏的其中一种或几种的混合物作为色彩原料，清洗干净，粉碎至100目，加入三倍重量的水醇混合物，再加入总重量0-1%的有机酸，于30-40℃温度下超声浸提60min，压滤得到一次果渣和一次提取液；本发明专利技术与现有技术相比，具有以下优点和效果：本发明专利技术提供的两种彩色保健藕粉的生产方法都具有工艺简单，色彩均匀度好的特点。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种彩色保健藕粉的生产方法，其特征在于包括以下步骤：（1）取藕作为藕粉基础原料，切去藕节，将其用饮用水清洗干净，切碎，加水磨成藕浆，用滤布过滤除去粗杂质，过滤液再过300目筛，除去超过50μm的杂质，筛出液再进入到连续式离心机分离，除去较重的残留泥沙，获得洁净的藕粉浆；（2）取蓝莓、越橘、草莓、葡萄籽、甘蓝、紫甘薯、黑米、黑玉米、红莓、桑椹和紫苏的其中一种或几种的混合物作为色彩原料，清洗干净，粉碎至100目，加入三倍重量的水醇混合物，再加入总重量0?1%的有机酸，于30?40℃温度下超声浸提60min，压滤得到一次果渣和一次提取液；（3）在所述一次果渣中加入三倍重量的水醇混合物，再加入总重量0?1%的有机酸，于30?40℃温度下超声浸提60min，压滤得到二次果渣和二次提取液；在二次果渣中加入三倍重量的水醇混合物，于30?40℃温度下超声浸提60min，压滤得到三次果渣和三次提取液，混合所述一次提取液、所述二次提取液和所述三次提取液得到混合提取液；（4）将所述混合提取液用滤布过滤，除去杂质，于温度35?45℃，压力8?10kPa，转速30转/min条件下，蒸馏至体积不会减少为止，回收乙醇，剩余物为原花青素和花青素的水溶液，用1μm孔径水性膜过滤；（5）将原花青素和花青素的水溶液与所述藕粉浆混合，然后添加有机酸或碳酸氢钠，添加量为0?1%；（6）经胶体磨研磨后，于300?500MPa条件下，高压均质机均质三次后，进行喷雾干燥或脱水烘干，即得成品。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：童晓青，钱华，王衍彬，刘要现，秦玉川，
申请(专利权)人：浙江省林业科学研究院，
类型：发明
国别省市：