【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及茶加工领域,特别涉及一种。
技术介绍
地椒,是一种生长在低海拔地区的芳香草本植物,据《本草纲目》记载“地椒,出北地,即蔓椒之小者,土人以煮羊肉食,香美! ”六盘山脚下及周边百姓很早就将地椒茶纳为防暑解渴的必需饮料,具有补肝明目、温中散寒、和胃止呕、驱风止痛、养胃润肺、助消化,解酒,防腐、解毒利尿等功效,并含有大量对人体有益的微量元素、维生素和各种氨基酸等,其保健功能更为显著。地椒香茶具有良好的药效,很久以前就是人们常喝的饮料,舒爽的芳香和微苦是它的特征,对缓和伤风和喉咙痛很有效,适合在看运动比赛喊哑了嗓子时饮用,对呼吸系统有杀菌的作用,能去痰、缓和过敏性鼻炎,增进食欲和胃肠的蠕动,有助于改善头痛、忧郁症等神经性疾病,消除疲劳,此外,还具有改善贫血、低血压、肩膀酸痛、花粉症等功效。每年端午节前后,地椒成熟时,人们从野外采摘其茎、叶,洗净泥土,用微火焙干,揉碎,用开水冲泡,便成了清凉甘甜的地椒茶,可热饮、凉饮、也可隔夜喝。目前,地椒茶在加工过程中存在香味不够纯正,汤色浑浊,且碎末太多的弊病。地椒茶制作过程中添加了药材等辅料进行炮制,使地椒茶的味道发生了改变,味道不纯正,不香醇。不经过杀青,保持不住叶绿素使茶色暗红,因此不能有效抑制活性酶,加快了氧化过程,使地椒茶保存时间变短,香味变淡,地椒茶的食用和医用价值得不到充分的利用。因为地椒的茎叶细小,不经过手工挑拣、清洗和风干等除去蔫叶、干枯叶、叶片残缺不全而直接炒干会使地椒没有韧性,容易折断,导致碎末太多失去原有形状。
技术实现思路
有鉴于此,有必要提供一种。一种包括以下步骤 收集、采摘地椒草 ...
【技术保护点】
一种地椒茶加工方法,其特征在于:地椒茶加工方法包括以下步骤:收集、采摘地椒草;?拣选地椒草,将收集、采摘来的地椒草进行拣选,除去蔫叶、干枯叶、残缺不全的叶片、单叶、杂草、杂物;将拣选好的地椒草进行清洗,清洗3至5次;吹干,将清洗的地椒草在无光及温度为10摄氏度至15摄氏度环境下吹干,吹干的方式是采用电风扇吹干;二次拣选,将晾干的地椒草再次进行拣选,由于在清洗的过程中会造成地椒草的叶片脱落造成少部分的单叶片,所以去除掉单叶片;微波杀青,将二次拣选出的地椒草放置在100摄氏度的微波下进行杀青,杀青的时长为2至5分钟;烘焙,将杀青好的地椒草均匀撒在烘盘上,在60摄氏度至80摄氏度的环境下进行烘焙,烘焙过程中对地椒草进行翻动,待地椒草的含水量小于等于5%,停止烘焙,即地椒茶成型。
【技术特征摘要】
1.一种地椒茶加工方法,其特征在于:地椒茶加工方法包括以下步骤: 收集、采摘地椒草; 拣选地椒草,将收集、采摘来的地椒草进行拣选,除去蔫叶、干枯叶、残缺不全的叶片、单叶、杂草、杂物; 将拣选好的地椒草进行清洗,清洗3至5次; 吹干,将清洗的地椒草在无光及温度为10摄氏度至15摄氏度环境下吹干,吹干的方式是采用电风扇吹干; 二次拣选,将晾干的地椒草再次进行拣选,由于在清洗的过程中会造成地椒草的叶片脱落造成少部分的单叶片,所以去除掉单叶片; 微波杀青,将二次拣选出的地椒草放置在100摄氏度的微波下进行杀青,杀青的时长为2至5分钟; 烘焙,将杀青好的地椒草均匀撒在烘盘上,在60摄氏度至80摄氏度的环境下进行烘焙,烘焙过程中对地椒草进行翻动,待地椒草的含水量小于等于5%,停止烘焙,即地椒茶成型。2.如权利要求1所述的地椒茶加工方法,其特征在于:地椒茶吹干...
【专利技术属性】
技术研发人员:韩耀斌,
申请(专利权)人:彭阳县百里香科研加工协会,
类型:发明
国别省市: