蔬菜炒饭方法技术

一种蔬菜炒饭方法，由两种固态半成品和两种液体半成品组成，半成品为根茎类蔬菜加工为彩色颗粒；熟米饭放入冷温液浸泡后风干为米饭原料；蔬菜鲜榨汁为色彩汁；蔬菜皮、叶、根混合物和榨菜皮、黑豆芽、绿豆芽、香菇根茎及佐料开锅熬制后降温后放入在10℃以下冷藏为汤汁；方法为：炒制蔬菜颗粒、放入风干米饭颗粒，添加色彩汁、添加汤汁使炒饭入色、入味；米饭富含蔬菜汁液和营养成分，白米饭和颗粒蔬菜色彩斑斓，粒粒有滋味且颗粒不粘连；适用于快餐食品、半成品的工业化、标准化、通用化、系列化生产，属于食品加工和餐饮领域。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术公开了一种，由两种固态半成品和两种液体半成品组成，半成品为根茎类蔬菜加工为彩色颗粒；熟米饭放入冷温液浸泡后风干为米饭原料；蔬菜鲜榨汁、水果汁及其两者组合为色彩汁；蔬菜皮、叶、根混合物和榨菜皮、黑豆芽、绿豆芽、香菇根茎及佐料开锅熬制后降温后放入在10°c以下冷藏为汤汁，属于食品加工和餐饮领域。
技术介绍
现在米饭半成品或速食品加工方法是浸泡法，烹饪的炒饭方法米饭不能入色、入味，未见采用蔬菜鲜榨汁、水果汁及其两者组合为色彩汁；也未见采用蔬菜皮、叶、根混合物和榨菜皮、黑豆芽、绿豆芽、香菇根茎及佐料开锅熬制后降温后放入在10°c以下冷藏为汤汁的炒饭研究和信息报道。
技术实现思路
本专利技术公开的，预制的固态半成品和液体半成品按照炒制蔬菜颗粒、放入风干米饭颗粒，添加色彩汁、添加汤汁使炒饭入色、入味；米饭富含蔬菜汁液和营养成分，白米饭和颗粒蔬菜色彩斑斓，粒粒有滋味且颗粒不粘连；适用于快餐食品、半成品的工业化、标准化、通用化、系列化生产。本专利技术具有以下特征1.由四种固态、液体半成品组成。2.两种固态半成品为根茎类蔬菜加工的彩色蔬菜颗粒，熟米饭放入冷温液浸泡后风干的米饭颗粒；蔬菜鲜榨汁、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蔬菜炒饭方法，其特征是：由四种固态、液体半成品组成，两种固态半成品为根茎类蔬菜加工的彩色蔬菜颗粒，熟米饭放入冷温液浸泡后风干的米饭颗粒；蔬菜鲜榨汁、水果汁及其两者组合的色彩汁；蔬菜皮、叶、根混合物和榨菜皮、黑豆芽、绿豆芽、香菇根茎及佐料开锅熬制后降温后放入在10℃的汤汁；方法为：炒制蔬菜颗粒、放入风干米饭颗粒，添加色彩汁、添加汤汁入色、入味。

【技术特征摘要】
1.一种蔬菜炒饭方法，其特征是由四种固态、液体半成品组成，两种固态半成品为根茎类蔬菜加工的彩色蔬菜颗粒，熟米饭放入冷温液浸泡后风干的米饭颗粒；蔬菜鲜榨汁、水果汁及其两者组合的色彩汁；蔬菜皮、叶、根混合物和榨菜皮、黑豆芽、绿豆芽、...

【专利技术属性】
技术研发人员：李济云，臧今楠，曹福虹，张洪生，臧筑华，魏德立，杨永安，姚凯，张海周，肖端，
申请(专利权)人：天津泰达酒店有限公司，天津恩泽人预防医学工程研究中心，臧筑华，天津滨海管理科学研究院，
类型：发明
国别省市：