即食粥制造技术

本发明专利技术公开一种即食粥，按其重量配比如下：鸡蛋粉7.4份、鸡肉松8.8份、全脂牛乳粉10.0份、生蚝4.0份、鸡肝2.0份、小香豆腐干25.3份、绿豆9.8份、黑米17.0份、荞麦25.0份、燕麦片10.6份、甘薯片20.0份、魔芋精粉2.9份、干山楂5.0份、脱水香菜5.0份、黑木耳2.0份、银耳3.0份、精食盐3.2份、鸡精0.6份、菜籽油6.5份、低聚异麦芽糖4.0份。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种复合食品，特别是一种杂粮即食粥。
技术介绍
我国是个拥有13亿人口的大国，每天都有数千万人口在公路、铁道上流动，这些旅客都渴求能吃到安全卫生、营养均衡、美味可口、经济实惠、食用方便的代餐，这种食品理应是，也有可能是全面达到世界卫生组织推荐的膳食能量、氨基酸构成的建议值；同时也应该达到《中国居民膳食指南(2007)》提出的食物结构合理的建议值。世界卫生组织推荐的膳食能量、氨基酸构成的建议值如下1.膳食能量一蛋白质、脂肪、碳水化合物(％)是11 15、20 30、55 65 ；2.氨基酸构成一每克蛋白质中必需氨基酸含量应是异亮氨酸40毫克(下同)、亮氨酸70、赖氨酸55、蛋氨酸+胱氨酸35、苯丙氨酸+酪氨酸60、苏氨酸40、色氨酸10、缬氨酸50。《中国居民膳食指南(2007)》提出的食物结构建议优质蛋白(动物蛋白+豆类蛋白)占总蛋白(％)为60 70，碳水化合物(谷、薯、豆)能量应占总能量(％)为50 60。目前没有见到即食粥类食品全面符合上述指标的有关文件。
技术实现思路
本专利技术的目的是在于提供一种食物结构、能量、氨基酸构成合理，富含Va、钙、铁、锌、硒杂粮即食粥。为实现上述目的，本专利技术提供的技术方案为以重量配比计，鸡蛋粉7. 4份、鸡肉松8. 8份、全脂牛乳粉10. O份、生蚝4. O份、鸡肝2. O份、小香豆腐干25. 3份、绿豆9. 8份、黑米17. O份、荞麦25. O份、燕麦片10. 6份、甘薯片20. O份、魔芋精粉2. 9份、干山楂5. O份、脱水香菜5. O份、黑木耳2. O份、银耳3. O份、精食盐3. 2份、鸡精O. 6份、菜籽油6. 5份、低聚异麦芽糖4. O份。采用本技术方案后，本专利技术的产品就同时达到世界卫生组织关于膳食能量、氨基酸构成合理的推荐建议值和《中国居民膳食指南(2007)》提出的食物结构合理建议值。具体实施例方式实施例杂粮即食粥一、配料配方如附表一所示。附表一的有关计算如下1、膳食能量构成计算蛋白质能量=20.8克X4千卡=83. 2千卡脂肪能量=17.4克X9千卡=156. 6千卡碳水化合物能量=78. 6克X 4千卡=314. 4千卡合计554. 2千卡注按《中国食品成分表(2002)》指出每克蛋白质、脂肪、碳水化合物产生的能量分别为4千卡、9千卡、4千卡。蛋白质占总能量(％) =83. 2千卡+554. 2千卡=15. O脂肪占总能量(％) =156. 6千卡+554. 2千卡=28. 3碳水化合物占总能量(％) =314. 4千卡+554. 2千卡=56. 72、蛋白质中必需氨基酸构成比例评分①蛋白质中的必需氨基酸构成比例表(世卫组织建议)-资料来源见《食品营养保健原理及技术》21 22页。本文档来自技高网...

【技术保护点】
即食粥，按其重量配比如下：鸡蛋粉7.4份、鸡肉松8.8份、全脂牛乳粉10.0份、生蚝4.0份、鸡肝2.0份、小香豆腐干25.3份、绿豆9.8份、黑米17.0份、荞麦25.0份、燕麦片10.6份、甘薯片20.0份、魔芋精粉2.9份、干山楂5.0份、脱水香菜5.0份、黑木耳2.0份、银耳3.0份、精食盐3.2份、鸡精0.6份、菜籽油6.5份、低聚异麦芽糖4.0份。

【技术特征摘要】
1.即食粥，按其重量配比如下鸡蛋粉7. 4份、鸡肉松8. 8份、全脂牛乳粉10. O份、生蚝4. O份、鸡肝2. O份、小香豆腐干25. 3份、绿豆9. 8份、黑米17. O份、荞麦25. O份、燕麦片...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯乐东，
申请(专利权)人：冯乐东，
类型：发明
国别省市：