保鲜玉米、毛豆、山菜及作物的加工方法技术

本发明专利技术涉及一种保鲜食品的加工方法，即保鲜玉米、毛豆、山菜及作物的加工方法。包括选料、清洗、保色、蒸煮、装袋、真空密封、高温二次杀菌、得成品。采用两次杀菌，确保保鲜期；保色工艺简单，作物既熟又鲜美；工艺配方无毒、无害、无污染，符合绿色食品的环保要求。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
保鲜玉米、毛豆、山菜及作物的加工方法本专利技术涉及一种保鲜食品的加工方法，即保鲜玉米、毛豆、山菜及作物的加工方法。在已有技术中，就保鲜玉米方法，中国专利00122366.6公开了一种名称为“嫩玉米蒸煮保鲜方法”的专利技术专利申请，其方法是：清洗、蒸煮、烘干、真空包装、得成品。其缺点是采用常规灭菌方法，在不加防腐剂的情况下，保证不了玉米的保鲜期。就保色而言，中国专利99106599公开了一种名称为“山野菜的保绿保脆保鲜方法”的专利技术专利申请，其保绿剂配方为：麦饭石74-83％、蔗糖23-11.2％、可溶性淀粉1.2-2.4％、柠檬酸0.3-0.8％、白糖0.6-1.0％等，其缺点是配方复杂。本专利技术的目的是针对上述不足而提供一种在不加防腐剂的情况下保鲜期长的保鲜玉米、毛豆、山菜及作物的加工方法，本专利技术另一目的是提供一种对作物能保持良好本色的保鲜玉米、毛豆、山菜及作物的加工方法。本专利技术的目的是这样实现的：保鲜玉米、毛豆、山菜及作物的加工方法，包括选料、清洗、蒸煮、装袋、真空密封、杀菌、得成品，其特征在于杀菌分为一次杀菌：其热水介质中含食用钙1-3％(重量百分比)，杀菌温度80本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保鲜玉米、毛豆、山菜及作物的加工方法，包括选料、清洗、蒸煮、装袋、真空密封、杀菌、得成品，其特征在于杀菌分为一次杀菌：其热水介质中含食用钙１－３％，杀菌温度８０－９０℃，时间２５－３０ｍｉｎ；二次杀菌：常规杀菌。

【技术特征摘要】
1、一种保鲜玉米、毛豆、山菜及作物的加工方法，包括选料、清洗、蒸煮、装袋、真空密封、杀菌、得成品，其特征在于杀菌分为一次杀菌：其热水介质中含食用钙1-3％，杀菌温度80-90℃，时间25-30min；二次杀菌：常规杀菌。2、按照权利要求1所述的保鲜玉米、毛豆、山菜及作物的加...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘毅，
申请(专利权)人：刘毅，
类型：发明
国别省市：22[中国|吉林]