一种荷花玉竹疙瘩面的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种荷花玉竹疙瘩面的制作方法，采用具镇心益色、驻颜轻身价值的荷花，具滋阴润肺、养胃生津之功效的玉竹，配以南瓜、马铃薯以及大包菜，通过特定的预处理方法，制作成糜料，再添加入小麦粉中，经配料、检验、干燥、包装、压制、切分等工序制作而成，成品色绿柔润、口感韧滑；富含膳食纤维、果胶、多种维生素以及微量元素，同时具滋阴润肺、养胃生津、祛风化湿、清热解毒、促进消化之保健功效。其食用方便，老少皆宜。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属农产品加工
，具体地说涉及一种营养瓜菜疙瘩面及其制作方 法。
技术介绍
片状疙瘩面为我国民间一种小吃。通常以南瓜、芋头、马铃薯、瓠瓜等为底料，在切 片煮熟后当锅水仍沸腾时，将面粉加水揉匀用手拉成不规则的疙瘩入沸水中，同时加入油 盐等调料，煮熟后即成风味不同的南瓜疙瘩面、芋头疙瘩面等等，这些面很受人们喜欢。作 底料的瓜薯类各有营养、口感不同，用这些原料制作的疙瘩面需人工擀制或手拉，同时作底 料的瓜需预先煮制很不方便。荷花，睡莲科多年生水生草本花卉，性温味苦甘，能活血化瘀、解暑、去热毒，可 用于治疗跌打损伤，荷花还具有祛风化湿的功效，可用于治疗湿疮疥癣。用时取荷花揉碎， 贴于红肿患处显效。据《本草纲目》载荷花能镇心益气，取荷花与糯米煮粥，则益气驻颜 轻身。陶弘景云“莲花镇心益色，驻颜轻身。”《太清草木方集要》载莲花、藕、莲子阴 干，一起研成末，每天用温酒送服，能驻颜延年，永葆青春。现代研究证实，荷花中含有 槲皮素、木樨草素、异槲皮式、山奈酹、山奈酹-3-半乳糖葡萄糖式、山奈酹-3- 二葡萄糖式 等多种黄酮类物质，能改善人的面部油脂分泌，减轻痤疮，使面色红润，容光焕发。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种荷花玉竹疙瘩面的制作方法，其特征在于：采用以下步骤：A、荷花预处理：取干荷花，清洗后，入不锈钢桶中，加入干荷花重20?25倍的水，保持水温30?35℃，浸泡2?3小时，后入装有80?100目网筛的打浆机中搅打成烂糜，制成荷花糜料；B、玉竹预处理：取干玉竹片，清洗后，入不锈钢桶中，加入干玉竹片5?10倍的水，保持水温25?30℃，浸泡1?2小时，后入装有80?100目网筛的打浆机中搅打成烂糜，制成玉竹糜料；C、南瓜预处理：将南瓜去蒂，用水冲洗干净后沥干体表水，切分为二，入蒸锅中蒸制5?10分钟，取出后晾凉至室温；入打浆机中搅打成烂糜，加入蒸制后南瓜重2?2.5倍的清水，搅匀后经装有80?10...

【技术特征摘要】
1. 一种荷花玉竹疙瘩面的制作方法，其特征在于采用以下步骤 A、荷花预处理取干荷花，清洗后，入不锈钢桶中，加入干荷花重20-25倍的水，保持水温30-35°C，浸泡2-3小时，后入装有80-100目网筛的打浆机中搅打成烂糜，制成荷花糜料； B、玉竹预处理取干玉竹片，清洗后，入不锈钢桶中，加入干玉竹片5-10倍的水，保持水温25-30°C，浸泡1-2小时，后入装有80-100目网筛的打浆机中搅打成烂糜，制成玉竹糜料； C、南瓜预处理将南瓜去蒂，用水冲洗干净后浙干体表水，切分为二，入蒸锅中蒸制5-10分钟，取出后晾凉至室温；入打浆机中搅打成烂糜，加入蒸制后南瓜重2-2. 5倍的清水，搅匀后经装有80-100目筛网的压滤机压滤，除去南瓜皮与瓜籽细屑，制成南瓜糜料； D、马铃薯预处理取新鲜马铃薯，去除病块，清洗干净，去皮，入蒸锅中蒸制10-15分钟，取出后晾凉至室温；入装有80-100目筛网的打浆机中搅打成烂糜，制成马铃薯糜料； E、大白菜预处理将大白菜去除枯叶，切去蔸部后再从中部剖开，...

【专利技术属性】
技术研发人员：汪永辉，
申请(专利权)人：汪永辉，
类型：发明
国别省市：