【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
，涉及到一种滚揉机，特别是ー种真空制冷滚揉机。
技术介绍
真空滚揉机是肉制品加工中的关键设备，它是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚揉筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到按摩、腌溃作用。腌溃液被肉充分地吸收，增强了肉的结合力及弾性，可以提高产品的ロ感及断面效果，可以增强保水性増加出品率，可以改善产品的内部结构。传统的真空滚揉机需要在恒温间内进行工作，以保证肉制品的品质，但是修建恒温车间需要大量的资金，而且移动真空滚揉机运转位置时极不方便，影响了肉制品的生产和经济效益的提高。而市场现有的真空制冷滚揉机采用筒壁制冷的方法，需要相当长的时间才能使肉制品降到要求的温度，而就在这段时间肉制品最容易发生品质变化，而且筒壁制冷的方法降温不均匀，局部温差较大，离筒壁近的肉制品温度较低，离筒壁远的肉制品相对来说温度就较高，不利于肉制品的保质保鲜。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决真空制冷滚揉机制冷时间长和局部温差较大的技术问题，为了解决这些问题我们设计了ー种真空制冷滚揉机，在滚揉桶内部沿轴线增设中间制冷仓，中间制冷仓借助隔板分隔为...
【技术保护点】
一种真空制冷滚揉机，包括与机架（10）连接的滚揉桶（11）、与滚揉桶（11）固定连接的主轴（8）、及与主轴（8）连接的驱动机构，主轴（8）上设有总进水口（18）和总出水口（19），主轴（8）外侧设有带进水口和出水口的主轴密封套（9），滚揉桶（11）的内外壁之间依次设有制冷层（4）和保温层（5），制冷层（4）上设有进水口和出水口，其特征在于：在所述的滚揉桶（11）内部沿轴线增设中间制冷仓（3），中间制冷仓（3）内部设有隔板（2），中间制冷仓（3）借助隔板（2）分隔为进水仓和出水仓，进水仓借助第一进水管路（15）与总进水口（18）连通，出水仓借助第一出水管路（16）与制冷层（4...
【技术特征摘要】
1.一种真空制冷滚揉机，包括与机架(10)连接的滚揉桶(11)、与滚揉桶(11)固定连接的主轴(8)、及与主轴(8)连接的驱动机构，主轴(8)上设有总进水口( 18)和总出水口( 19)， 主轴(8 )外侧设有带进水口和出水口的主轴密封套(9 )，滚揉桶(11)的内外壁之间依次设有制冷层(4)和保温层(5)，制冷层(4)上设有进水口和出水口，其特征在于在所述的滚揉桶(11)内部沿轴线增设中间制冷仓(3 )，中间制冷仓(3 )内部设有隔板(2 )，中间制冷仓(3 ) 借助隔板(2)分隔为进水仓和出水仓，进水仓借助第一进水管路(15)与总进水口(18)连通，出水仓借助第一出水管路(16)与制冷层(4)的进水口连通，制冷层(4)的出水口借助第二出水管路(17 )与总出水口( 19 )连通，形成串联的冷水循环系统。2.根据权利要求1所述的一种真空制冷滚揉机，其特征在于在所述的滚揉桶(11)内壁上设置有2飞个桨叶(14)，桨叶(14)与制冷层(...
【专利技术属性】
技术研发人员：李会岗，
申请(专利权)人：河北诚业机械制造有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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