一种银杏麦胚饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种银杏麦胚饮料，属于食品加工技术领域。本发明专利技术的银杏麦胚饮料，其特征在于，每1000ml的银杏麦胚饮料中由以下重量的原料制成：银杏仁30～50g、小麦胚芽30～100g。本发明专利技术以银杏仁和小麦胚芽为主要原料，经过挑选、浸泡之后的银杏果，去除外壳和内种皮，加入经过微波处理并且浸泡过的小麦胚芽，进行磨浆，糊化，酶解，灭酶，离心，调配，均质，灌装，灭菌得到成品银杏麦胚饮料。本发明专利技术产品具有健脑益智，延缓衰老，清除自由基，改善肝功能，预防龋齿的作用，且充分利用小麦胚芽，避免高蛋白资源的浪费。本发明专利技术方法设计科学合理，所得银杏麦胚饮料营养丰富，口感独特。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品深加工

技术介绍
银杏仁是我国著名的干果之一，《本草纲目》记载“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”。银杏仁营养物质丰富，含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、维生素C、核黄素、胡萝卜素和钙、铁、钾、镁等矿物元素，以及银杏酸、白果酚和银杏醇等成分。近代研究表明，白果可以治疗咳嗽、哮喘、过敏、循环系统紊乱、记忆消失以及其它一些与年龄有关的症状，并在治疗高血压、心脑血管疾病、龋齿等方面功效显著。我国银杏种植业发展迅猛，但是研究开发的深度不够，生产中低水平重复现象严重，高端产品极少。开发银杏饮料能够充分利用丰富的银杏资源，开发银杏深加工产品，增加附加值。小麦胚芽是小麦籽粒的精华、生命的胚胎，虽然只是占小麦籽粒的1. 5%_2%，却含有高浓度的维持生命运动的各种营养成分，被冠以“人类天然营养宝库”、“抗衰老食品”、“可以吃的美容抗疲劳运动食品”和“营养减肥食品”。《本草纲目》记载，麦胚可以治疗心悸，失眠，养心安神，养肝气，止泻，降压，健胃。麦胚含有丰富的营养成分，其中蛋白质含量占30%以上，是小麦和大米的4. 9和3. 2倍。麦胚中含有人体本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种银杏麦胚饮料，其特征在于，每1000ml的银杏麦胚饮料中由以下重量的原料制成：银杏仁30～50g、小麦胚芽30～100g。

【技术特征摘要】
1.一种银杏麦胚饮料，其特征在于，每IOOOml的银杏麦胚饮料中由以下重量的原料制成银杏仁30 50g、小麦胚芽30 100g。2.根据权利要求1所述银杏麦胚饮料，其特征在于，每IOOOml的银杏麦胚饮料中由以下重量的原料制成银杏仁30 50g、小麦胚芽30 100g、蔗糖10 50g、柠檬酸O. 2 lg、木糖醇10 30g、亚麻籽胶O.1 O. 5g。3.根据权利要求2所述银杏麦胚饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤(1)准备银杏仁挑选新鲜饱满无霉变的银杏果，用5 8倍热水浸泡20 50min，用机器或者手工去除外壳和内种皮得到银杏仁，备用；(2)准备小麦胚芽挑选新鲜的小麦胚芽进行微波干燥，处理时厚度为I 3cm，微波功率为400 700W,处理时间为3 8min ;称取上述微波处理过的处方量的小麦胚芽,浸泡于 5倍质量的纯净水中3 5个小时，浸泡温度为15 50°C ；(3)混合磨浆称取处方量的银杏仁，将银杏仁和小麦胚芽浸泡液混合，于组织捣碎机中捣碎，制成混合液，然后加混合液体积的I 1. 5倍纯净水用胶体磨磨浆，即得混合浆液；(4)糊化取混合浆液于80 90°C加热糊化，糊化时间为1...

【专利技术属性】
技术研发人员：于海峰，杨婧曦，
申请(专利权)人：山东轻工业学院，
类型：发明
国别省市：