快速风干装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术提供一种快速风干装置，包括风干仓、悬肉钩、椭圆形轨道、主动齿轮、电动机、变速箱、链条、滑轮、从动齿轮、保温门、通风门、供热源、风机，风干仓上部设有椭圆形轨道，其下部设有供热源和风机；风干仓设有保温门和通风门。该装置克服了传统的自然风干法存在的生产季节性强、周期长、产量低等问题。其作业不受季节和外界环境的影响，保证风干肉的卫生质量。用该装备制作的风干肉，全部是天然成分，没有添加任何防腐剂等化学合成品，不仅保持了传统风干肉的色香味美、醇香可口、风味独特风味，其产品味纯正，而且生产时间不受季节限制；风干速度快、卫生，便于包装、运输，保质期长，实用方法简便。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

快速风干装置所属
本技术涉及一种食品加工或处理机械
，尤其是对于肉类食品进行加 工或处理的一种快速风干装置。
技术介绍
风干肉是一种传统肉食品，由于具有色香味美、醇香可口等独特的风味，深受到消 费者的欢迎，传统的风干肉制作方法是把肉置于风口，依靠自然风干，但依靠自然风干作 业，受季节和天气情况的限制，其产品不能满足市场的需求，为了延长肉食品的保存时间， 目前还采用烘干、晒干等方法来加速肉干的脱水、采用添加防腐剂的方法来达到延长肉干 的存放时间，这样一来，不仅失去了风干肉特有的风味，而且对人们的健康产生危害。
技术实现思路
本技术的目的，是提供一种快速风干装置，该装置克服了传统的自然风干法 存在的生产季节性强、周期长、产量低，其产品不能满足市场需求，而采用添加防腐剂的方 法又对人体健康产生危害等问题。快速风干装置作业不受季节和外界环境的影响，风干的 时间和风干程度可以控制，保证风干肉的卫生质量。为达到上述目的，本技术采用如下技术方案一种快速风干装置，包括风干仓、悬肉钩、椭圆形轨道、主动齿轮、电动机、变速箱、 链条、滑轮、从动齿轮、保温门、通风门、供热源、风机。其特征是风干仓上部设有椭圆形轨 道，其下部设有供热源和风机；风干仓设有保温门和通风门。所述椭圆形轨道由链条连接的主动齿轮和从动齿轮及滑轮组成，主动齿轮通过变 速箱与电动机连接。主动齿轮与从动齿轮之间设有链条，所述链条外侧与滑轮连接，在滑轮 下部设有悬肉钩。当开动电动机时，电动机通过变速箱变速后带动主动齿轮，主动齿轮在从 动齿轮的配合下通过链条带动滑轮，从而使挂在下滑轮部悬肉钩上的肉块沿椭圆形轨道匀 速转动。所述供热源，可以是电热器，也可以是煤炉加热，或能够把风干仓温度加热到60 度的其他加热方式，可根据使用者的热源条件自选。作业时，根据包装和食用的要求，将要进行风干的肉按照一定规格切割成肉块，再 将这些切割好的肉块按相同规格分别放入不锈钢容器中，按肉的重量比加入I %的食盐，在 常温下腌溃6小时，腌溃完成后，将肉块逐一挂在悬肉钩上，关闭风干仓的保温门，用供热 源把风干仓内温度加热到50 60°C，打开电动机使悬挂在悬肉钩上的肉块，均速转动，从 而使其受热均匀，保持5 6小时。当肉烘干之后，停止供热，打开风干仓的保温门，关闭通 风门，悬挂在悬肉钩上的肉块继续均速转动，打开风机连续48 64小时进行强制吹风，直 至悬挂在悬肉钩上的肉块完全风干。至此，已完成风干肉的制作，可以进行成品风干肉真空 包装。本技术的有益效果是提供一种快速风干装备，用该装备制作的风干肉，全部是天然成分，没有添加任何防腐剂等化学合成品，不仅保持了传统风干肉的色香味美、醇香 可口、风味独特风味，其产品味纯正，而且生产时间不受季节限制；风干速度快、卫生，便于 包装、运输，保质期长，实用方法简便。附图说明以下结合附图和实施例对本技术进一步说明。图I是本技术结构示意图。图2是本技术俯视示意图。在图中1.风干仓、2.悬肉钩、3.椭圆形轨道、4.主动齿轮、5.电动机、6.变速箱、 7.链条、8.滑轮、9.从动齿轮、10.保温门、11.通风门、12.供热源、13.风机。具体实施方式一种快速风干装置，包括风干仓I、悬肉钩2、椭圆形轨道3、主动齿轮4、电动机5、 变速箱6、链条7、滑轮8、从动齿轮9、保温门10、通风门11、供热源12、风机13。其特征是 风干仓I上部设有椭圆形轨道3，其下部设有供热源12和风机13 ;风干仓I设有保温门10 和通风门11。所述椭圆形轨道3由链条7连接的主动齿轮4和从动齿轮9及滑轮8组成，主动 齿轮4通过变速箱6与电动机5连接。主动齿轮4与从动齿轮9之间设有链条7，所述链条 7外侧与滑轮8连接，在滑轮8下部设有悬肉钩2。当开动电动机5时，电动机5通过变速 箱6变速后带动主动齿轮4，主动齿轮4在从动齿轮9的配合下通过链条7带动滑轮8，从 而使挂在下滑轮8部悬肉钩2上的肉块沿椭圆形轨道3匀速转动。所述供热源12，可以是电热器，也可以是煤炉加热，或能够把风干仓温度加热到 60度的其他加热方式，可根据使用者的热源条件自选。作业时，根据包装和食用的要求，将要进行风干的肉按照一定规格切割成肉块，再 将这些切割好的肉块按相同规格分别放入不锈钢容器中，按肉的重量比加入I %的食盐，在 常温下腌溃6小时，腌溃完成后，将肉块逐一挂在悬肉钩上2，关闭风干仓I的保温门10，用 供热源12把风干仓I内温度加热到50 60°C，打开电动机5使悬挂在悬肉钩2上的肉块， 均速转动，从而使其受热均匀，保持5 6小时。当肉烘干之后，停止供热，打开风干仓I的 保温门10，关闭通风门11，悬挂在悬肉钩上2的肉块继续均速转动，打开风机13连续48 64小时进行强制吹风，直至悬挂在悬肉钩上2上的肉块完全风干。至此，已完成风干肉的制 作，可以进行成品风干肉真空包装。权利要求1.一种快速风干装置，包括风干仓、悬肉钩、椭圆形轨道、主动齿轮、电动机、变速箱、链条、滑轮、从动齿轮、保温门、通风门、供热源、风机，其特征是风干仓上部设有椭圆形轨道，其下部设有供热源和风机，风干仓设有保温门和通风门。2.根据权利要求I所述的快速风干装置，其特征是所述椭圆形轨道由链条连接的主动齿轮和从动齿轮及滑轮组成，主动齿轮通过变速箱与电动机连接，主动齿轮与从动齿轮之间设有链条，所述链条外侧与滑轮连接，在滑轮下部设有悬肉钩。专利摘要本技术提供一种快速风干装置，包括风干仓、悬肉钩、椭圆形轨道、主动齿轮、电动机、变速箱、链条、滑轮、从动齿轮、保温门、通风门、供热源、风机，风干仓上部设有椭圆形轨道，其下部设有供热源和风机；风干仓设有保温门和通风门。该装置克服了传统的自然风干法存在的生产季节性强、周期长、产量低等问题。其作业不受季节和外界环境的影响，保证风干肉的卫生质量。用该装备制作的风干肉，全部是天然成分，没有添加任何防腐剂等化学合成品，不仅保持了传统风干肉的色香味美、醇香可口、风味独特风味，其产品味纯正，而且生产时间不受季节限制；风干速度快、卫生，便于包装、运输，保质期长，实用方法简便。文档编号A23B4/03GK202800023SQ20122054956公开日2013年3月20日 申请日期2012年10月10日 优先权日2012年10月10日专利技术者木汗·沙依肯, 努拉·合德尔汗 申请人:新疆阿勒泰市达尔汗农业开发有限责任公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种快速风干装置，包括风干仓、悬肉钩、椭圆形轨道、主动齿轮、电动机、变速箱、链条、滑轮、从动齿轮、保温门、通风门、供热源、风机，其特征是：风干仓上部设有椭圆形轨道，其下部设有供热源和风机，风干仓设有保温门和通风门。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：木汗·沙依肯，努拉·合德尔汗，
申请(专利权)人：新疆阿勒泰市达尔汗农业开发有限责任公司，
类型：实用新型
国别省市：