固体核芯凝聚胶囊制造技术

本发明专利技术涉及一种凝聚胶囊，包含：(a)占所述胶囊重量10~99%的核芯，该核芯包含由(I)脂肪组分和(II)待封装材料形成的混合物，该混合物具有在约30℃和约40℃之间的Tm从而其在20℃下为固体，其中脂肪组分与待封装材料的重量比为10:90~70:30，所述脂肪组分包含(i)氢化油或(ii)氢化脂肪或(iii)可可脂或(iv)它们的混合物，所述待封装材料包含香精和/或香料材料，和(b)占所述胶囊重量90~1%的被覆层，该被覆层主要包含蛋白质和可选的非蛋白质聚合物。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及用作递送系统的凝聚胶囊，并且具体地涉及用于香精和香料工业的包含固体核芯的凝聚胶囊。
技术介绍
凝聚(coacervation)也称为水相分离，是一种非常广为人知的用于封装疏水性液体的技术。该方法提供含油微胶囊，封装材料是不透油的并且均匀致密地沉积在所述油周围的胶化亲水性胶体。所述封装材料是蛋白质，其可以与另一种具有相反电荷的胶体复口 ο 凝聚工艺可以是“简单凝聚”或“复合凝聚”。前者是指当发生相分离时只采用单独的蛋白质来形成胶囊壁。后者是指使用第二种带相反电荷的非蛋白质聚合物来引起相分离。复合凝聚法在商业工艺中被广泛应用，并在文献中被很好地描述。特别是US 2，800，457和U S 2，800，458将复合凝聚公开得非常详细。通常，凝聚过程包含分别由乳化、相分离、壁的形成和壁的硬化组成的四个基本步骤。在复合凝聚工艺中，如上所述，围绕芯材的壁是由两种带相反电荷的高分子量胶体构成的。在大多数情况下，所使用的带正电荷的胶体是明胶，其是通过水解胶原蛋白并通过后续的萃取而获得的功能蛋白。在凝聚的情况下，由于使用液态活性成分如液态香料和液态调味料更加容易地实现处理步骤，因此核-本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：G·达尔代勒，
申请(专利权)人：弗门尼舍有限公司，
类型：
国别省市：