莲子桂圆饼干制造技术

本发明专利技术涉及一种莲子桂圆饼干，包括面粉、糖浆、麦芽糊精、桂圆粉、膨化米粉、莲子粉、小苏打、焦亚硫酸钠、食用香精，其配方重量百分比例为：面粉48-50%、糖浆12-14%、麦芽糊精6-8%、桂圆粉7-9%、膨化米粉7-9%、莲子粉8-10%、小苏打1-3%、焦亚硫酸钠2-4%、食用香精0.1%，本发明专利技术采用上述技术解决方案后具有以下有益效果：对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等有一定功效，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生，还具有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种饼干食品，更具体涉及一种莲子桂圆饼干，同时还涉及莲子桂圆饼干的加工工艺。_
技术介绍
莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81. 3克，脂肪9. 8 克，糖304毫克，钙436毫克，磷I. 397毫克，铁31. 4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。 莲子有养心安祥的功效。中老年人特别是脑力劳动者·经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。 可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。 桂圆有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。桂圆的糖分含量很高， 且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些桂圆很有补益；妇女产后，桂圆也是重要的调补食品。_
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种香味浓郁，便于携带，食用方便、营养价值高、经济方便的莲子桂圆饼干。为了实现上述的目的，本专利技术的解决方案为一种莲子桂圆饼干，包括面粉、糖浆、麦芽糊精、桂圆粉、膨化米粉、莲子粉、小苏打、焦亚硫酸钠、食用香精，其配方重量百分比例为面粉48-50%、糖浆12-14%、麦芽糊精6-8%、桂圆粉7-9%、膨化米粉7-9%、莲子粉8-10%、小苏打1-3%、焦亚硫酸钠2_4%、食用香精O. 1%。较佳地，一种莲子桂圆饼干，其配方重量百分比例最佳为面粉49%、糖浆13%、麦芽糊精7%、桂圆粉8%、膨化米粉8%、莲子粉9%、小苏打2%、焦亚硫酸钠3%、食用香精O. 1%。一种莲子桂圆核桃粉的加工工艺，所述工艺包括以下步骤对大米进行筛选粉碎， 用50-60目的筛子进行筛粉，将米粉进行膨化；将原料进行配比；将面粉、米粉、奶粉、糖投入调粉机,开动搅拌,再加入事先溶解的碳酸氢铵、香精、小苏打,继续搅拌25 30分钟，温度30 36°C，压延成型，炉温200 250°C，烘烤时间6 7分钟烘烤，双面喷油，油中应添加抗氧化剂，冷却后进行真空包装。本专利技术采用上述技术解决方案后具有以下有益效果对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等有一定功效，可以健脑，增强记忆力， 提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生，还具有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。_具体实施方式为了能够更清楚地理解本专利技术的
技术实现思路
，特举以下实施例详细说明。实施例一对大米进行筛选粉碎，用50目的筛子进行筛粉，将米粉进行膨化；将原料进行配比，面粉48kg、糖浆12kg、麦芽糊精6kg、桂圆粉7kg、膨化米粉7kg、莲子粉8kg、小苏打1kg、焦亚硫酸钠2kg、食用香精O. Ikg ;将面粉、米粉、奶粉、糖投入调粉机，开动搅拌，再加入事先溶解的碳酸氢铵、香精、小苏打，继续搅拌25分钟，温度控制在30°C，压延成各种花型，将炉温控制在200°C，烘烤6分钟，然后进行双面喷油，油中应添加抗氧化剂，最后冷却后进行真空包装。实施例二 对大米进行筛选粉碎，用60目的筛子进行筛粉，将米粉进行膨化；将原料进行配比，面粉50kg、糖浆14kg、麦芽糊精8kg、桂圆粉9kg、膨化米粉9kg、莲子粉10kg、小苏打3kg、焦亚硫酸钠4kg、食用香精O. Ikg ;将面粉、米粉、奶粉、糖投入调粉机，开动搅拌，再加入事先溶解的碳酸氢铵、香精、小苏打，继续搅拌30分钟，温度控制在35 °C，压延成各种花型，将炉温控制在220°C，烘烤7分钟，然后进行双面喷油，油中应添加抗氧化剂，最后冷却后进行真空包装。本专利技术的营养成份每IOOg含量中，热量> 1002KJ，蛋白质>4g，脂肪>2g，碳水化合物> 50g。以上以较佳实施例公开了本专利技术，然而并非用以限制本专利技术，凡采用等同替换或者等效变换方式所获得的技术方案，均落在本专利技术保护的范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种莲子桂圆饼干，包括面粉、糖浆、麦芽糊精、桂圆粉、膨化米粉、莲子粉、小苏打、焦亚硫酸钠、食用香精，其特征在于，配方重量百分比例为：面粉48？50%、糖浆12？14%、麦芽糊精6？8%、桂圆粉7？9%、膨化米粉7？9%、莲子粉8？10%、小苏打1？3%、焦亚硫酸钠2？4%、食用香精0.1%。

【技术特征摘要】
1.一种莲子桂圆饼干，包括面粉、糖浆、麦芽糊精、桂圆粉、膨化米粉、莲子粉、小苏打、 焦亚硫酸钠、食用香精，其特征在于，配方重量百分比例为面粉48-50%、糖浆12-14%、麦芽糊精6-8%、桂圆粉7-9%、膨化米粉7-9%、莲子粉8-10%、小苏打1_3%、焦亚硫酸钠2_4%、食用香精O. 1%。2.根据权利要求I所述的一种莲子桂圆饼干，其特征在于，配方重量百分比例最佳为 面粉49%、糖浆13%、麦芽糊精7%、桂圆粉8%、膨化米粉8%、莲子粉9%、...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁帮龙，
申请(专利权)人：丁帮龙，
类型：发明
国别省市：