花生饼干制造技术

本发明专利技术涉及一种花生饼干，包括面粉、花生仁、白砂糖、植脂末、麦芽糊精、磷酸三钙、小苏打、松花剂、食盐，其配方重量百分比例为：面粉44-46%、花生仁16-18%、白砂糖11-13%、植脂末6-8%、麦芽糊精11-13%、磷酸三钙3-5%、小苏打1.25%、松花剂0.68%、食盐1.7%，本发明专利技术采用上述技术解决方案后具有以下有益效果：具有促进人体的生长发育、促进细胞发育，提高智力、抗老化，防早衰、润肺止咳、防止冠心病、健脾和胃的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品，更具体涉及一种花生饼干，同时还涉及一种花生饼干的加工工艺。_
技术介绍
花生含有水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可增加毛细血管的性，预防心脏病、高血压、脑溢血的产生，防止胆固醇在血管沈淀、堆积而引起动脉硬化。花生壳含有木犀草素及B谷留醇，可降血压、降血脂。花生其外皮含有可对抗纤维蛋白溶解的成分，可改善血小板的质量，加强毛细血管的收缩功能，可用于防治血友病、原发性或继发性血小板减少性紫癜。花生具强化表皮组织及防止细菌入侵的功用，可用于防治皮肤老化、湿疹、乾癣及其它皮肤病。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力及神经系统的作用，可益智、抗衰老、延寿。花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种制作方便，便于携带，食用方便、营养丰富、成本低适于大众消费、效果好的花生饼干及其加工工艺。为了实现上述的目的，本专利技术的解决方案为一种花生饼干，包括面粉、花生仁、白砂糖、植脂末、麦芽糊精、磷酸三钙、小苏打、松花齐U、食盐，其配方重量百分比例为面粉44-46%、花生仁16-18%、白砂糖11_13%、植脂末6-8%、麦芽糊精11-13%、磷酸三钙3-5%、小苏打I. 25%、松花剂O. 68%、食盐I. 7%。较佳地，一种花生饼干，其配方重量百分比例最佳为面粉45%、花生仁17%、白砂糖12%、植脂末7%、麦芽糊精12%、磷酸三钙4%、小苏打I. 25%、松花剂O. 68%、食盐I. 7%。一种花生饼干的加工工艺，所述工艺包括以下步骤花生米温水泡半小时，取皮，加清水适量，小火煎半小时，捞出花生榨仁；配料，用秤按重量百分比进行称料；第一次称面粉用量的I / 2，加温度32 34°C的水进行搅拌，然后发酵，时间为7 9小时，接着将余下的原料一起投入调粉机，开动搅拌，时间25 30分钟，温度控制在32 34°C，接下来压延成各种花型，进行烘烤，炉温在200 220°C，烘烤时间6 8分钟，最后冷却进行真空包装，每一小袋50片，每一箱10包。本专利技术采用上述技术解决方案后具有以下有益效果具有促进人体的生长发育、促进细胞发育，提高智力、抗老化，防早衰、润肺止咳、防止冠心病、健脾和胃的功效。_具体实施例方式为了能够更清楚地理解本专利技术的
技术实现思路
，特举以下实施例详细说明。实施例一花生米温水泡半小时，取皮，加清水适量，小火煎半小时，捞出花生榨仁；配料，用秤按重量百分比进行称料；面粉44kg、花生仁16kg、白砂糖I lkg、植脂末6kg、麦芽糊精I lkg、磷酸三钙3kg、小苏打I. 25kg、松花剂O. 68kg、食盐I. 7kg，第一次称面粉用量的22kg，加温度32°C的水进行搅拌，然后发酵，时间为7小时，接着将余下的原料一起投入调粉机，开动搅拌，时间25分钟，温度控制在32°C，接下来压延成各种花型，进行烘烤，炉温在200°C，烘烤时间6分钟，最后冷却进行真空包装，每一小袋50片，每一箱10包。实施例二 花生米温水泡半小时，取皮，加清水适量，小火煎半小时，捞出花生榨仁；配料，用秤按重量百分比进行称料；面粉46kg、花生仁18kg、白砂糖13kg、植脂末8kg、麦芽糊精13kg、磷酸三钙5kg、小苏打I. 25kg、松花剂O. 68kg、食盐I. 7kg，第一次称面粉用量的23kg，加温度33°C的水进行搅拌，然后发酵，时间为8小时，接着将余下的原料一起投入调粉机，开动搅拌，时间28分钟，温度控制在34°C，接下来压延成各种花型，进行烘烤，炉温在210°C，烘烤时间7分钟，最后冷却进行真空包装，每一小袋50片，每一箱10包。在此说明书中，本专利技术已参照其特定的实施例作了描述。但是，很显然仍可以作出各种修改和变换而不背离本专利技术的精神和范围。因此，说明书应被认为是说明性的而非限制性的。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种花生饼干，包括面粉、花生仁、白砂糖、植脂末、麦芽糊精、磷酸三钙、小苏打、松花剂、食盐，其特征在于，配方重量百分比例为：面粉44？46%、花生仁16？18%、白砂糖11？13%、植脂末6？8%、麦芽糊精11？13%、磷酸三钙3？5%、小苏打1.25%、松花剂0.68%、食盐1.？7%。

【技术特征摘要】
1.一种花生饼干，包括面粉、花生仁、白砂糖、植脂末、麦芽糊精、磷酸三钙、小苏打、松花剂、食盐，其特征在于，配方重量百分比例为面粉44-46%、花生仁16-18%、白砂糖11-13%、植脂末6-8%、麦芽糊精11-13%、磷酸三钙3_5%、小苏打I. 25%、松花剂O. 68%、食盐I.7%。2.根据权利要求I所述的一种花生饼干，其特征在于，配方重量百分比例最佳为面粉45%、花生仁17%、白砂糖12%、植脂末7%、麦芽糊精12%、磷酸三钙4%、小苏打I. 25%、松花剂O.68%、食盐 I....

【专利技术属性】
技术研发人员：丁帮龙，
申请(专利权)人：丁帮龙，
类型：发明
国别省市：