苦荬菜的提取工艺制造技术

苦荬菜的提取工艺涉及一种苦荬菜的提取工艺。本发明专利技术提供了一种出汁率和可溶性固形物含量高、可以保留苦荬菜独特风味的苦荬菜的提取工艺。本发明专利技术采用热榨法对苦荬菜汁进行了提取，工艺步骤为：选料、清洗；热烫：在75～95℃下热烫1～5min，热烫后立即将苦荬菜投入冷水中骤凉；切分、榨取、过滤。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种苦荬菜的提取工艺。
技术介绍
苦荬菜属菊科莴苣属，一年生或多年生草本植物，植株含白色乳汁，其野生种在我国南北各地均有分布。苦荬菜营养丰富，据测定，每IOOg鲜菜中含蛋白质3. 4g，VC88. 9mg,胡萝卜素3. 22mg,铁53. 7mg,·丐158. 7mg,磷105mg,锌3. 9mg ;苦荬菜含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素等营养成分，不仅可直接食用，还可加工成多种保健品，如苦荬菜保健饮料、苦荬菜全草保健速溶茶、苦荬菜营养饼干等。苦荬菜中还含有生物活性倍半萜、三萜及黄酮类化合物，因此，苦荬菜还具有药理作用，具有抑菌、抗炎、免疫、降血糖、降血脂及抗癌等功能。 现阶段对苦荬菜汁的提取主要采用浸提法，这种方法出汁率和可溶性固形物含量低，加热时间长，严重影响苦荬菜的风味。
技术实现思路
本专利技术就是针对上述问题，提供了一种出汁率和可溶性固形物含量低高、可以保留苦荬菜独特风味的苦荬菜的提取工艺。为了实现本专利技术的上述目的，本专利技术采用如下技术方案，本专利技术采用热榨法对苦荬菜汁进行了提取，工艺步骤为I、选料、清洗2、热烫在75 95°C下热烫I 5mi本文档来自技高网...

【技术保护点】
苦荬菜的提取工艺，其特征在于本专利技术采用热榨法对苦荬菜汁进行了提取，工艺步骤为：(1)选料、清洗(2)热烫在75～95℃下热烫1～5min，热烫后立即将苦荬菜投入冷水中骤凉；(3)切分、榨取、过滤。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张子清，
申请(专利权)人：张子清，
类型：发明
国别省市：