生产膨胀成形的颗粒半成品的方法技术

一种用于制造膨胀的、有环状空腔的成形颗粒半成品的方法，包括通过挤出机（４０）的模具口（５０）挤出含淀粉的混合物以形成管状挤出物。这通过在压模嵌入件周围挤出生面团并使其穿过压模嵌入件来形成，该压模嵌入件具有一个或多个源，用于将空气或其它惰性气体或液体注入到所述管状挤出物的一部分内的环状空腔中。在离开从挤出机之后，所述成形的挤出物在离开挤出机模具时进行初始膨胀，但之后由上辊（７０）和下辊（７２）进行拉伸，以使其实质上返回未膨胀状态。之后，将经过拉伸的挤出物切成有环状空腔的成形颗粒半成品。在进一步加热之后，如，在热气爆裂器中，这些颗粒就膨化成膨胀的、有环状空腔的成形零食产品，而无需脱水和／或调节步骤。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

Process for the production of an expanded shaped semi-finished product

A method for producing an expanded, annular cavity of a shaped particle semi-finished product, comprising extruding a mixture containing starch from a die opening (50) of an extruder (40) to form a tubular extrudate. This through around the die inserts extruding dough and through forming die inserts, the die inserts having one or more sources, for air or other inert gas or liquid is injected into the annular cavity part of a tubular extrudate in the. After exiting the extruder, the initial expansion of the extrudate forming before leaving the extruder die, but followed by the upper roller (70) and the lower roller (72) stretching, so as to substantially return unexpanded state. After that, the extruded extruded material is cut into a semi-finished product with an annular cavity. After further heating, for example, in a hot blast chamber, the particles are expanded into expanded, annular shaped snack products without dehydration and / or conditioning steps.

【技术实现步骤摘要】
本专利技术大体上涉及一种用于制造零食食品产品的方法。特别地，本专利技术涉及一种利用挤出物拉伸，来制作一种具有环状空腔的膨胀成形的颗粒半成品的方法。2.现有技术描述众所周知，颗粒半成品，或“半成品”技术，在零食工业中用来制造膨化零食产品。在膨化(膨胀)之前的颗粒半成品有几个优点，包括高体积密度，这会降低其运输费用，在运输期间抗破损，并能够形成复杂的形状。一旦膨胀，颗粒半成品就会具有轻的膨胀结构，因为它们具有低的产品密度和薄的产品壁厚度，如小于0.20英寸。一般来讲，可膨胀的颗粒半成品是指在所述颗粒半成品快速加热期间，由于其内部水分的迅速蒸发而导致体积增加超过100％的颗粒半成品。因此，颗粒半成品的密度也就降低了。例如，一个典型的颗粒半成品的最初的密度是大于约40lb/ft3，而在膨胀之后的最终密度下降到小于大约25lb/ft3。一般来说，颗粒半成品要加工成最终的零食成品需要一个过程。在第一步，将通常包含谷物产品和淀粉的配料水合，以形成可挤出的混合物来形成颗粒半成品。然后将所述可挤出的混合物转化成胶凝状态以产生生面团，然后使所述生面团穿过模具，在此之后将所述可挤出的混合物切割成颗粒半成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于制造膨胀的、具有至少一个环状空腔的成形颗粒半成品的方法，包括：　　　　在挤出机的一个末端安装一个模具，以提供一种挤出物；　　　　使所述挤出物穿过所述模具，其中，在所述挤出物离开所述模具时发生初始膨胀的情况下，所述模具的压模嵌入件产生管状挤出物；　　　　拉伸所述膨胀的挤出物管；和　　　　从所述经过拉伸的挤出物管形成成形的颗粒半成品。

【技术特征摘要】
US 2002-5-21 10/152,6681.一种用于制造膨胀的、具有至少一个环状空腔的成形颗粒半成品的方法，包括在挤出机的一个末端安装一个模具，以提供一种挤出物；使所述挤出物穿过所述模具，其中，在所述挤出物离开所述模具时发生初始膨胀的情况下，所述模具的压模嵌入件产生管状挤出物；拉伸所述膨胀的挤出物管；和从所述经过拉伸的挤出物管形成成形的颗粒半成品。2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，对所述膨胀的挤出物的拉伸使挤出物返回到未膨胀状态。3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，提供所述挤出物还包括向所述挤出机提供干原料混合物和水。4.如权利要求3所述的方法，其特征在于，所述干原料包括含淀粉的混合物，包括黄玉米粉、白玉米粉、玉米湿润粉糊面粉、大米粉、小麦粉、燕麦粉或其混合物。5.如权利要求4所述的方法，其特征在于，所述干原料混合物还包括蔗糖、葡萄糖、干糖蜜、乳化剂、起酥油、改性食用淀粉、酵母、麦麸或其混合物。6.如权利要求4所述的方法，其特征在于，所述干原料混合物还包括蛋白质。7.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述压模嵌入件至少有一个部分，使得挤出物流经该部分周围以形成所述具有环状空腔的挤出物。8.如权利要求7所述的方法，其特征在于，所述压模嵌入件在所述具有环状空腔的挤出物的至少一个内部部分内，提供至少一个气体流或液体流。9.如权利要求7所述的方法，其特征在于，所述压模嵌入件产生具有多个环状空腔的挤出物。10.如权利要求1所述的方法，其特征在于，对所述成形的挤出物的拉伸将所述成形的挤出物的线速度提高至少1.5倍。11.如权利要求10所述的方法，其特征在于，对所述成形的挤出物的拉伸将所述成形的挤出物的线速度提高至少三倍...

【专利技术属性】
技术研发人员：乔斯夫威廉姆凯利，
申请(专利权)人：福瑞托雷北美有限公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]