【技术实现步骤摘要】
本技术属于黄原胶改型
，涉及ー种颗粒状速溶黄原胶。
技术介绍
黄原胶又称汉生胶，是野油菜黄单胞杆菌以碳水化合物为原料，经发酵生产的ー种用途广泛的微生物多糖，黄原胶可溶于冷水及热水中，充分水合后形成高粘度溶液，具有高效的增稠作用，良好的耐温、耐盐、耐热以及耐酸碱性。但因为其具有强亲水性，当进入水中时，它的最外层与水接触，立即吸收大量水分，体积膨胀成胶团，在胶团表面形成胶质屏障层，延缓了水分的继续向内层的传质过程，降低了黄原胶的溶解速度，延长了溶解时间，从而妨碍了黄原胶粘度的完全释放。为了解决黄原胶颗粒的溶解速度，许多厂家采用多种方法进行解决，如与盐或糖按一定比例混合加入、使用搅拌使其分散、延长浸泡时间等，这些方法只是从片面的解决了部分问题，但并未从根本上解决其溶解速度慢的问题。
技术实现思路
本技术的目的是解决现有技术黄原胶颗粒存在溶解速度慢的技术问题，提供ー种颗粒状速溶黄原胶，以克服现有技术的不足。 本技术颗粒状速溶黄原胶，包括球状黄原胶颗粒，其要点是所述球状黄原胶颗粒呈多孔状，所述球状黄原胶颗粒外裹表面活性剂层。本技术通过在湿球状黄原胶颗粒上喷洒表面活性剂来提高黄原胶的溶解效果。该表面活性剂是蔗糖脂肪酸酯或吐温，且HLB值需大于10，该表面活性剂为食品级，可以用于食品级速溶黄原胶的生产。本技术颗粒状速溶黄原胶，由于其结构呈多孔状并在球状黄原胶颗粒外裏表面活性剂层，解决了现有技术黄原胶颗粒存在溶解速度慢的技术问题。附图说明附图是本技术结构示意图。图中I、孔2、球状黄原胶颗粒3、表面活性剂层具体实施方式根据附图，本技术颗粒状速溶黄原胶，包括球状黄原胶颗粒...
【技术保护点】
一种颗粒状速溶黄原胶，包括球状黄原胶颗粒，其特征是所述球状黄原胶颗粒呈多孔状，所述球状黄原胶颗粒外裹表面活性剂层。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李德衡，徐恒山，王峰，李树标，刘海涛，徐淑科，张春宇，邱玲，
申请(专利权)人：内蒙古阜丰生物科技有限公司，
类型：实用新型
国别省市：
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