用于改善肉质风味的猪饲料制造技术

本发明专利技术提供了一种用于改善肉质风味的猪饲料，其包括：基础饲料成分、木醋液、茶多酚、醋酸镁、氨基酸混合物添加剂、维生素混合物添加剂、酶制剂和中草药混合物添加剂。本发明专利技术的猪饲料通过添加中草药添加剂，能够显著的改善猪肉的肉质和风味，同时减少药物残留，降低毒性。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及动物饲料
,尤其涉及一种用于改善肉质风味的猪饲料。
技术介绍
猪肉是中国百姓餐桌上最常见的畜产品，而优质的猪肉不但让人饱口福，同时也会起到一定的保健作用。如何生产优质的猪肉产品，正是消费者和生产者同时关注的问题。随着人们生活水平的提高，消费者对畜产品的要求越来越高，不仅希望猪肉有较高的瘦肉率，而且也很注重猪肉的品质和风味。然而过度选育高瘦肉率的肉猪品种，抗生素、化学合成药物的大量使用在提高瘦肉率的同时却导致猪肉品质下降。在饲料中添加抗生素、化学合成药物等添加剂成分可以获得令人满意的生长速 度，但是由此而来的抗应激、抗疾病等生理功能和食肉质量(品质)已大大下降，而药物及铜、锌等残留则不断升高，PSE肉的比例也呈逐年上升的趋势。因此研制开发既能保持一定生长速度，又能改善肉质、风味的天然物饲料添加剂具有十分重要的现实意义。中草药添加剂具有抗生素、化学合成药物类的添加剂所不具有的优势，其能够显著改善生长猪的胴体性状和肉质性状，增加眼肌面积，提高胴体瘦肉率、降低平均背膘厚、脂肪率和板油重，同时降低猪肉的失水率和贮存损失，提高熟肉率，使嫩度得到改善，同时，采用中草药添加剂可以减少药物残留率，降低毒性，能够为人们的健康提供保证。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种新型的用于改善猪肉质风味的饲料，其通过添加中草药添加剂，能够显著的改善猪肉的肉质和风味，同时减少药物残留，降低毒性。为了解决上述技术问题，本专利技术提供了一种用于改善肉质风味的猪饲料，其包括基础饲料成分、木醋液、茶多酚、醋酸镁、氨基酸混合物添加剂、维生素混合物添加剂、酶制剂和中草药混合物添加剂。其中，相对于100重量份基础饲料成分，所述氨基酸混合物添加剂的含量为2飞重量份，所述维生素混合物添加剂的含量为2飞重量份，所述木醋液的含量为5 7重量份，所述茶多酚的含量为O. 25、. I重量份，所述醋酸镁的含量为O. 05、. 25重量份，所述酶制剂的含量为O. 3^0. 6重量份，所述中草药添加剂的含量为1(Γ14重量份。其中，所述基础饲料成分包括玉米、豆柏、麸皮中的一种或几种混合。其中，所述氨基酸混合物添加剂至少包括丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、丙氨酸和脯氨酸的混合。其中，所述维生素混合物添加剂至少包括核黄素、维生素C、维生素Ε。其中，所述酶制剂包括植酸酶、木聚糖酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶中的一种或几种混合。其中，所述中草药混合物添加剂包括白术、松花粉、僵蚕、刺五加、大枣、白鲜皮、枇杷叶、细辛、丹参、山楂、桑白皮、诃子、大蒜、肉豆蘧、杜仲、肉桂、西红花、益母草、地榆、阿魏、党参、当归、大腹皮、木香、八角茴香和甘草。其中，所述中草药混合物添加剂中各组分的含量如下白术32 42重量份、松花粉2Γ31重量份、僵蚕12 22重量份、刺五加3Γ44重量份、大枣23 33重量份、白鲜皮17 27重量份、枇杷叶扩19重量份、细辛6 16重量份、丹参51重量份、山楂If 28重量份、桑白皮15 25重量份、诃子1(Γ20重量份、大蒜8 18重量份、肉豆蘧62 72重量份、杜仲21 31重量份、肉桂18 28重量份、西红花23 33重量份、益母草37 47重量份、地榆19 29重量份、阿魏1Γ24重量份、党参43 53重量份、当归23 33重量份、大腹皮16 26重量份、木香1Γ21重量份、八角茴香If 28重量份和甘草23 33重量份。其中，所述中草药混合物添加剂中各组分的含量如下白术37 42重量份、松花粉26 31重量份、僵蚕17 22重量份、刺五加39 44重量份、大枣28 33重量份、白鲜皮22 27重量份、枇杷叶1Γ19重量份、细辛If 16重量份、丹参46 51重量份、山楂23 28重量份、桑白皮2(Γ25重量份、诃子15 20重量份、大蒜13 18重量份、肉豆蘧67 72重量份、杜仲 26 31重量份、肉桂23 28重量份、西红花28 33重量份、益母草42 47重量份、地榆24 29重量份、阿魏19 24重量份、党参48 53重量份、当归28 33重量份、大腹皮21 26重量份、木香16 21重量份、八角茴香23 28重量份和甘草28 33重量份。本专利技术还提供了上述猪饲料的制备方法，其包括第一步，将基础饲料成分粉碎成20目 30目的粉末； 第二步，将所述中草药混合物添加剂中各组分按比例混合，进行炭炒30分钟小时，随后加入相对于混合物质量3飞倍的醇浓度为90°/Γ95%乙醇溶液，加热回流提取2 4小时，获得第一提取液，过滤，获得第一过滤液，滤渣再次加入相对于其质量2飞倍的醇浓度为80°/Γ90%乙醇溶液，加热回流提取f 2小时，获得第二提取液，过滤，获得第二过滤液，将过滤液合并，减压浓缩除去乙醇，获得干膏体，随后采用粉碎机粉碎，粉碎粒度200目^300目，获得粉末状的所述中草药混合物添加剂； 第三步，将第一步获得的基础饲料、第二步获得的中草药混合物添加剂、木醋液、茶多酚、醋酸镁、氨基酸混合物添加剂、维生素混合物添加剂、酶制剂投入混合机中混合，送入调制解调器中通入80 90°C的水蒸气调制9 11分钟，然后在85 90°C的温度下进入挤压膨化制粒机制粒； 第四步，将制粒后的颗粒饲料冷却，获得所述猪饲料。本专利技术的有益效果 本专利技术提供的猪饲料通过添加中草药添加剂，能够显著的改善猪肉的肉质和风味，同时减少药物残留，降低毒性。具体实施例方式猪肉肉质的具体定义是多样的，但其本质基本是一致的。肉质是指与鲜肉或加工肉的外观和适口性有关的一些特性，它包括肉的色泽、肉质结构、硬度、大理石花纹和肌肉系水力等，而在猪肉品质方面还讲究适口性，包括肉品的嫩度、风味和多汁性等。物理特性决定着肉品的可接收性，肉的化学特性与营养性关系密切。肌肉的PH值不仅是肌肉酸度的直观表现，而且对肌肉品质有重要的影响作用，并成为肉品质测定的最重要的指标之一，它对肌肉的嫩度、滴水损失、肉色等有直接影响。肌肉脂肪分为肌间脂肪和肌内脂肪，肌间脂肪主要成分是甘油三脂，其含量多少与肌肉的多汁性、大理石纹有关；肌内脂肪主要成分是磷脂，因富含不饱和脂肪酸特别是多不饱和脂肪酸，极易被氧化，其氧化产物直接影响肌肉的风味。肌肉脂肪含量的多少取决于脂肪前体细胞的数量和脂肪合成、蓄积的能力，而中草药添加剂能影响肌肉内脂肪的代谢，从而促进脂肪的沉积。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，肉品蛋白质的营养价值取决于组成蛋白质的氨基酸种类、含量与比例以及消化率等。氨基酸中的丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、丙氨酸和脯氨酸是肉香味的必需前体氨基酸，尤其谷氨酸，是猪肉中的主要鲜味物质，中草药饲料添加剂能够提高猪肌肉中的氨基酸含量，尤其是肌肉中较高含量的鲜味氨基酸和必需氨基酸。脂肪酸也是一个重要的肉质指标，一定比例的脂肪酸含量，是优等肉质的一个重要指标。脂肪的氧化是产生风味物质的主要途径，不同种类风味的差异主要是由于脂肪氧化产物不同而导致的。芳香物质的90%来自脂质反应，特别是不饱和脂肪酸总量与香味特性有较强的关系，不饱和脂肪酸具有极高的营养价值，其含量直接影响到肌肉的风味。亚油 酸是人体不能合成，或是合成的量远不能满足需要的脂肪酸。由于亚油酸能降低血液本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于改善肉质风味的猪饲料，其特征在于，包括：基础饲料成分、木醋液、茶多酚、醋酸镁、氨基酸混合物添加剂、维生素混合物添加剂、酶制剂和中草药混合物添加剂。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄河，李鑫，
申请(专利权)人：山东新希望六和集团有限公司，
类型：发明
国别省市：