无级调速自动多用面食包馅机制造技术

无级调速自动多用面食包馅机属于食品加工机械。目前面食包馅机一般采用予置螺杆与套筒间的间隙，用前后移动螺杆来改变面团的流量的多少。这种结构存在调整面团流量有限，易磨损机件，面团理化性能下降。本实用新型专利技术采用了主传动无级调连器进行调速，使螺杆挤出机可获得所需的转速，尽而稳地调节面团的流量；或者在副传动上采用刚性无级调速器调速，使成型架获得所需的速度，可达到拓宽产品品种的目的。克服了现行面食包馅机的缺点。（*该技术在1999年保护过期，可自由使用*）

Stepless speed regulating automatic multipurpose flour filling machine

The utility model relates to a stepless speed regulating automatic multipurpose flour stuffing machine. At present, the dough packing machine generally adopts the clearance between the screw and the sleeve, and changes the flow rate of the dough with the front and the back moving screws. The structure has the advantages that the flow rate of the dough is limited, the mechanical parts are easy to be worn, and the physical and chemical properties of dough are decreased. The utility model adopts a main drive speed stepless regulating connecting device, the screw extruder can obtain the desired speed, and adjusting the flow rate of dough smoothly; or a rigidity stepless speed control in the transmission side, the shaping frame to obtain the required speed, can achieve the purpose of expanding product variety. The disadvantages of the existing flour stuffing machine are overcome.

【技术实现步骤摘要】
本技术属于食品加工机械。目前面食包馅机一般都采用螺杆挤出机挤出一个管状面团，人们习惯称为面管，面管中充馅形成灌肠，输送到成型架模压成形。控制与调节面团流量是机器顺利工作的关键，一般采用予置螺杆与套筒间的间隙，前后移动螺杆的办法来改变面团流量的多少。这种结构存在以下缺点。1、用移动螺杆来调整面团流量有限，经常出现输送的面量不足，成品缺角。2、漏流与间隙尺寸的三次方成正比，是非线性的，不稳定，不易掌握。3、漏流造成驱动电机功耗增加，浪费能源。4、移动螺杆位移过大易造成螺杆顶套筒，磨损机件，如发生一次磨损则零件就将报废。5、泄漏时使面团受附加机械搅动，致使面团升温，升温后面团中的醣类吸水，使面粉胀润、面团变粘、理化性能下降，面筋与面团褐变，产品口感与风味变差，机械搅动还使成品面筋容易破裂。本技术的目的设计一种使螺杆挤出机的螺杆可无级调速，尽而达到调节面团流量，或者将成型架设计成无级调速，实现产量可连续变化的无级调速自动多用面食包馅机。此机可消除用移动螺杆控制面团流量的面食包馅机所产生的缺点。本技术的内容无级调速自动多用面食包馅机由电机、螺杆挤出机、输馅机、成型架、无级调速器等组成，其特征在于主传动采用了带式无级调速器进行调速，使螺杆挤出机可获得所需的各种转速，尽而稳定地调节面团的流量；或者在副传动上采用刚性无级调速器调速，使成型架可获得所需的各种速度，达到产量变化的目的。本技术的极积效果1、面团流量稳定，面团流量可成倍增减，调幅大，而且调量准确。2、螺杆与套筒间隙能保持在间隙配合的水平上(间隙为0.1mm左右)，而且此间隙可保持不变，故机件不磨损，更不能造成磨损事故，效率高，故节省电力。3、此机能适用于各种粘度的面团，应用范围广，能生产水饺、锅贴、春卷、夹馅面包和不封口夹馅面包。生产出的包馅面食能保持手工操作面食的风味。附附图说明图1是无级调速自动多用面食包馅机主传动无级调速的整机机构示意图；附图2是无级调速自动多用面食包馅机主传动无级调速部分的结构示意图；附图3是无级调速自动多用面食包馅机副传动无级调速的整机机构示意图；附图4是无级调速自动多用面食包馅机副传动无级调速部分的结构示意图。实施例一主传动无级调速自动多用面食包馅机采用落地式，结合图1和图2叙述，主传动无级调速即指螺杆挤出机7的螺杆可无级调速。具体结构及工作原理如下。电动机1驱动圆锥轮14、15，圆锥母线是一条凸曲线，曲率半径比较大，圆锥轮14、15构成主动轮，其工作直径D1在60～120mm范围内可变。主动轮的圆周力通过宽三角带12传给由圆锥轮10、11构成的被动轮，被动轮工作直径D2在60～120mm范围内也可变。圆锥轮10、11、14、15的圆锥母线的几何尺寸和形状都相同。圆锥轮11、15是轴向不能移动的，圆锥轮11与轴20、圆锥轮15与轴28有键联接，采用过渡配合；圆锥轮10、14是轴向可转动的，圆锥轮10与轴20、圆锥轮14与轴28有导键联接，采用间隙配合。如若调速，旋转手轮13带动螺杆18旋转，螺母19产生转动。因圆锥轮10、14与螺母19为一刚体，故螺母19左移时圆锥轮10、14随同一起左移，使圆锥轮14、15间的距离变小，D1增大，与此同时圆锥轮10、11间的距离变大，D2缩小，宽三角带12也将同步沿着圆锥轮10、11、14、15的锥面向下移动，形成增速无级调速，传动比i＝ 1/2 。当螺母19右移时，一切情况相反，圆锥轮10、11间的距离变小，D2增大，圆锥轮14、15间的距离变大，D1缩小，宽三角带12向上移动，形成减速无级调速，传动比i＝2。调速后的转矩通过轴20传给减速器9，再传给螺杆挤出机7，此时螺杆挤出机7就可获得一个可调幅度成倍增减的转速，而且微调灵敏的工作转速n，因为流量Q＝f(n)，也就是说螺杆挤出机7的面团流量Q可调范围±100％，而且调节灵敏，定量准确。电机1的另一出轴把动力传给成型架4，因此主传动无级调速对成型架4可获得一个恒定的转速，而且互不干扰。整机工作原理如下电机1驱动带式无级调速器10、11、12、13、18、19、20、14、15，无级调速器10通过轴20将转矩传给减速器9。由于面团物料成份不同，加工食品品种不同和操作温度不同，要求面团流量Q也不一样，无级调速器调速后，使螺杆挤出机7就可生产出几何尺寸不同的空心面管，8是输馅机，流量可变，按需要将馅均匀地输送到空心面管中，形成“灌肠”后进入成型架4。5、6是成型架4上的包合模具，根据产品品种可设计成各种几何形状，并可成组调换。电机1另一端出轴，通过皮带2将圆周力传到减速器3，减速器3将一个恒定转速传给成型架4，驱使包合模具5、6旋转工作，完成面食包馅成形工作。实施例二副传动无级调速自动多用面食包馅机采用台式，结合图3和图4叙述，副传动无级调速即指成型架4可无级调速。具体结构及工作原理如下。电动机1的同一端或者另一端出轴二者均可驱动与电机轴联为一体的摩擦轮21，摩擦轮21是一个由弹簧压紧的工作表面为刚性材料的摩擦轮，其工作直径D3可在50～200mm范围内自由变化，摩擦轮21的轴与支撑套为间隙配合。22是在轴23的轴向上可滑动的摩擦轮，轴23与摩擦轮22有导键传递转矩，轴23与摩擦轮22是间隙配合，摩擦轮22采用摩擦系数大的耐磨材料制造，其直径D4是一常量。电机1与摩擦轮21同轴，而且用刚性联轴器传递转矩，摩擦轮21靠摩擦力将转矩传给摩擦轮22。调速时旋转手柄13，则丝杆24就带动摩擦轮22沿轴23方向前后移动，此时可引起摩擦轮21的工作直径D3连续变化。传动比可在i＝ 1/2 ～2之间变化。轴23又是渐开线行星少齿差减速器25的输入轴，变速后通过链轮26将合乎手工艺要求的转速n传给成型架4，于是成型架4得到一个调节幅度i＝ 1/2 ～2的、微调灵敏的转速n，实现因品种或环境不同而产量可成倍增减的功能。副传动无级调速时，螺杆挤出机7转速是恒定的且不受任何干扰。整机工作原理如下电机1驱动减速器9使螺杆挤出机7得到一个恒转速，螺杆挤出机7生产出不同几何尺寸的、恒量的空心面管，输馅机8的流量可变，按需要的馅量均匀地将馅输送到空心面管中，形成“灌肠”后进入成型架4，无级调速器21、22、23、24、25、26、13根据不同品种、不同成份、不同操作温度的面团，将成型架的转速进行无级调速，实现产量变化。包合模具5、6仍是根据产品的品种可设计成各种几何形状，并可成组调换。主传动无级调速和副传动无级调速都不用移动螺杆挤出机7中的螺杆，使与套筒27造成间隙来调节面团的流量。实施例一和实施例二的螺杆挤出机7中的螺杆与套筒27的间隙都为0.1mm，因此效率高，节省电能。本文档来自技高网...

【技术保护点】
无级调速自动多用面食包馅机属于食品加工机械，它包含有电机、螺杆挤出机，输馅机、成型架，其特征在于主传动无级调速器由手轮１３、圆锥主动轮１４、１５、宽三角带１２、圆锥形被动轮１０、１１、螺杆１８、螺母１９、轴２０、减速器９组成，并由动力驱动圆锥轮１４、１５组成主动轮，主动轮的工作直径为６０ｍｍ～１２０ｍｍ，主动轮圆周力通过宽三角带１２传给由圆锥轮１０、１１构成的被动轮，被动轮的工作直径为６０ｍｍ～１２０ｍｍ，手轮１３可改变主动轮和被动轮的工作直径，调速后的转矩通过轴２０传给减速器９，再传给螺杆挤出机７。

【技术特征摘要】
1.无级调速自动多用面食包馅机属于食品加工机械，它包含有电机、螺杆挤出机，输馅机、成型架，其特征谟谥鞔藜兜魉倨饔墒致 3、圆锥主动轮14、15、宽三角带12、圆锥形被动轮10、11、螺杆18、螺母19、轴20、减速器9组成，并由动力驱动圆锥轮14、15组成主动轮，主动轮的工作直径为60mm～120mm，主动轮圆周力通过宽三角带12传给由圆锥轮10、11构成的被动轮，被动轮的工作直径为60mm～120mm，手轮13可改变主动轮和被动轮的工作直径，调速后的转矩通过轴20传给减速器9，再传给螺杆挤出机7。2.根据权利要求1所述的无级调速自动多用面食包馅机，其特征在于副传动无级调速器由手轮13、与电机连为一体的摩擦轮21、可滑动的摩擦轮22、轴23、丝杆...

【专利技术属性】
技术研发人员：马瑞，曲庆宽，
申请(专利权)人：哈尔滨正大饮食机械厂，马瑞，
类型：实用新型
国别省市：93[中国|哈尔滨]