蔗汁澄清的方法及设备技术

本发明专利技术公开一种蔗汁澄清的方法，先将混合汁预热至45~55℃，然后输送到反应器中，加入石灰调节pH值至5.6~6.6，石灰的加入量为混合汁重量的0.02~0.05%；然后用制泡机充入微细均匀的气泡，再加入絮凝剂混匀后进入锥形浮清器，进行气浮清净后得出一次清汁和浮渣，一次清汁送至搅拌器，同时添加澄清剂和絮凝剂，然后通入热力管式浮清器中进行热浮清净，分离出二次清汁和浮渣；该方法所采用的设备，它包括反应器、制泡机、锥形浮清器、搅拌器和热力管式浮清器。本发明专利技术将气浮清净技术和热浮清净技术相结合，对糖液进行分步、分类的综合性清净处理，减少制糖过程澄清剂的使用量，提升了白糖的产品质量，也减轻了滤泥对环境造成的污染。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种甘蔗制糖工艺的改进，尤其是一种蔗汁澄清的方法及设备。
技术介绍
随着社会经济发展和人们生活水平的提高，食品安全问题正引起社会前所未有的重视，对食品的质量控制和监督越来越严。白砂糖作为人们生活中不可缺少的食品，其质量要求也越来越高。我国白砂糖新标准GB317-2006已正式颁布实施，白砂糖的质量要求有较大提高，主要表现在色织、二氧化硫指标上。面对新标准的实施，有些厂准备不足，产品质量还不能很好地跟上新标准的要求，众所周知，提高白砂糖产品质量有两条途径，一是从生产管理着手，通过科学而有效的管理保证产品质量，二是采取必要的技术措施提高产品质量。 甘蔗蔗汁和浮渣含有蛋白质、淀粉、蔗蜡、蔗脂、果胶等非糖分，它们的含量、熔融温度及凝聚点PH值各不相同。表一为甘蔗蔗汁可溶性固形物成份、熔融温度及凝聚点pH值表，表二为甘蔗蔗汁浮渣组份表(毛里求斯)(《甘蔗糖手册》(上册)(美)陈其斌编著1987 P20.P234),表三为甘蔗糖厂混合汁浮渣基本成分表(《甘蔗糖厂混合汁浮渣基本成分初步研究》一甘蔗糖业2006年第6期，韩忠等著)。表一蔗汁可溶性固形物成份、熔融温度及凝聚点pH值表序本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
2012.05.14 CN 201210147409.71.一种蔗汁澄清的方法，其特征在于先将混合汁预热至45飞5°C，然后输送到反应器中，加入石灰调节pH值至5. 6飞.6，石灰的加入量为混合汁重量的0. 02、. 05% ;然后用制泡机充入微细均匀的气泡，再加入絮凝剂混匀后进入锥形浮清器，在50 80°C下进行气浮清净，得出一次清汁和浮渣，一次清汁送至搅拌器，同时添加澄清剂和絮凝剂，然后通入热力管式浮清器中，在80 100°C下进行热浮清净，分离出二次清汁和浮渣。2.根据权利要求I所述的蔗汁澄清的方法，其特征在于分离出的二次清汁，从热力管式浮清器的清汁室引出后至加灰饱充处理和过滤后送去下一澄清工段。3.根据权利要求I所述的蔗汁澄清的方法，其特征在于所述浮渣的处理方法为将浮渣送至浮渣搅拌槽，用热水稀释，加入石灰调节PH值至6. 8^7. 2，用制泡机充入微细均匀的气泡，再添加少量蔗渣糠后送至热力管式浮清器，用蒸汽加热至95 10(TC，分离出浮渣清汁和二次浮渣，二次浮渣去压滤机过滤，其滤液与浮渣清汁一起送往压榨间做渗透水使用。4.根据权利要求I所述的蔗汁澄清的方法，其特征在于所述絮凝剂为聚丙烯酰胺，添加量为I 3ppm ;所述澄清剂为石灰或磷酸，所述石灰的添加量为混合汁重量的0.02 0. 05%，所述磷酸的添加量为50 150ppm。5.一种如权利要求广4中任一项所述的蔗汁澄清的方法所采用的设备，其特征在于它包括反应器、制泡机、锥形浮清器、搅拌器和热力管式浮清器，反应器之前设有预热器，混合汁经预热后进入反应器，反应器设有制泡机引出的气泡入口及加石灰和絮凝剂的管口，反应器下部出口接锥形浮清器入口，锥形浮清器的清汁出口接搅拌器，搅拌器设有加药入口，搅拌器出口与热力管式浮清器入口相接。6.根据权利要求5所述的蔗汁澄清的设备，其特征在于所述锥形浮清器为底锥式锥形浮清器或平底式锥形浮清器。7.根据权利要求6所述的蔗汁澄清的设备，其特征在于所述底锥式锥形浮清器由上往下依次设置浮清装置、浮清器筒体(I)和沉...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈用武，
申请(专利权)人：广西华蓝设计集团有限公司，
类型：发明
国别省市：