一种摩卡花生制造技术

本发明专利技术公开了一种摩卡花生，包含花生、小麦粉、淀粉、糖、盐、摩卡味调料；经大豆油油炸而成，其中花生占45-55％、小麦粉占15-25％、淀粉占15-20％、糖占5-7％、摩卡味调料占2-4％、其余为盐；本发明专利技术的摩卡花生，包含花生、小麦粉、淀粉、摩卡味调料，经大油油炸而成，口感酥脆，具有浓郁的咖啡味，即开即食，非常适合大众口味。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种花生制品，尤其是一种口感酥脆、具有浓郁的咖啡味的摩卡花生，属于花生深加工技术领 域。
技术介绍
花生，俗称“落花生”。我国古代就有传说，花生具有滋补益寿、长生不老之功，而被人们誉为“长生果”。正如民间谤语所说，常吃花生能养生，吃了花生不想荤。花生和大豆一样营养丰富，是一种高蛋白油料作物。其蛋白质含量可高达30%左右，其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人体吸收利用。花生仁中含有人体必需的8种氨基酸，且比例适宜。还含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E、维生素K，以及钙、磷、铁等元素。经常食用花生确能起到滋补益寿作用；花生的药用价值也很高。清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中写道，花生仁“味甘气香，能健脾胃，饮食难消运者宜之”。食之可以起到开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等功效，适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。据现代医学研究和临床应用，认为花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可使人体肝脏内胆固醇分解为胆汁酸，并能增强其排泄功能，因而能降低胆固醇，并对预防中老年人动脉粥样硬化和冠心病的发生有明显效果。此外，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能。因此，可用以治疗血小板减少和肺结核咯血、泌尿道出血、齿龈出血等出血性疾病。用醋浸泡花生仁7天以上，每晚服7 10粒，连服7天为一疗程，可使一般高血压患者血压降至正常。将花生壳洗净，用以泡水代茶饮，对血压和血脂不正常者也有一定疗效。花生虽然营养丰富，但如保管不当，极易受潮霉变，产生致癌性极强的黄曲霉素，因此，对已霉变的花生米，不应再吃。而我国又是花生的生产大国，传统的食用方法，难以满足人们适宜增长的需要。
技术实现思路
针对上述存在的技术问题，本专利技术的目的是提出了一种口感酥脆、具有浓郁的咖啡味的摩卡花生。本专利技术的技术解决方案是这样实现的一种摩卡花生，包含花生、小麦粉、淀粉、糖、盐、摩卡味调料；经大豆油油炸而成，其中花生占45-55%、小麦粉占15-25%、淀粉占15-20%、糖占5-7%、摩卡味调料占2-4%、其余为盐。由于上述技术方案的运用，本专利技术与现有技术相比具有下列优点本专利技术的摩卡花生，包含花生、小麦粉、淀粉、摩卡味调料，经大油油炸而成，口感酥脆，具有浓郁的咖啡味，即开即食，非常适合大众口味。具体实施例方式本专利技术所述的一种摩卡花生，包含花生、小麦粉、淀粉、糖、盐、摩卡味调料；经大豆油油炸而成，其中花生占50%、小麦粉占20%、所述淀粉为变性淀粉占20%、糖占6. 5%、摩卡味调料占3%、其余为盐。由于上述技术方案的运用，本专利技术与现有技术相比具有下列优点本专利技术的摩卡花生，包含花生、小麦粉、淀粉、摩卡味调料，经大油油炸而成，口感酥脆，具有浓郁的咖啡味，即开即食，非常适合大众口味。上述实施例只为说明本专利技术的技术构思及特点，其目的在于让熟悉 此项技术的人士能够了解本专利技术的内容并加以实施，并不能以此限制本专利技术的保护范围，凡根据本专利技术精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本专利技术的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种摩卡花生，包含花生、小麦粉、淀粉、糖、盐、摩卡味调料；经大豆油油炸而成，其特征在于其中花生占...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈建，
申请(专利权)人：苏州优尔食品有限公司，
类型：发明
国别省市：